鯖味噌チーズサンド

生姜はすりおろします。 クレソンは柔らかい葉を摘みます。 紫タマネギは繊維を断つ方向(横)に薄切りし水にさらします。

塩サバは、事前に塩抜きをしておきます。 水200ccに塩小さじ1/2を溶かし、塩サバを1時間ほど浸します。 ペーパーで水気をふきとり、骨を抜いて1cm厚のそぎ切りにします。

ごま油を熱してサバを加え、両面こんがり焼き色をつけます。

A 味噌大さじ1、蜂蜜大さじ1、生姜1片をよく混ぜて加え、サバにからめながら煮詰めます。

食パンの片面にバターを塗り、うち2枚にスライスチーズ・紫タマネギ・3を等分してのせます。

クレソンの葉をのせ、残った2枚の食パンで挟みます。 ラップで包み、まな板などをのせて5分ほどなじませます。

ラップをしたままそれぞれ3等分にカットし、ラップをはずします。