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2019.03.26

分類主食

調理時間: 20分

ID372190

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

ごはんの定番おかずサバ味噌は、意外とパンとも相性〇。煮るのではなく、焼いてタレとからめてサンドしやすくしました。

サンドイッチ 味噌 サバ お花見 お花見弁当 サンドウィッチ 魚のおかず サンドイッチ 食パンアレンジ ピクニック 魚料理 食パン 塩サバ

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材料(6切れ分)
塩サバ(切り身) 1枚
A
味噌 大さじ1
A
蜂蜜 大さじ1
A
生姜 1片
紫タマネギ 1/2個
クレソン 1束
スライスチーズ 2枚
食パン(8枚切り) 4枚
ごま油 大さじ1
バター 10g
作り方
Point!
魚臭さはパンとの相性を悪くします。塩サバは塩抜きしながら臭みも抜き、更にごま油や生姜で臭みをマスキングします。
  1. 生姜はすりおろします。
    クレソンは柔らかい葉を摘みます。
    紫タマネギは繊維を断つ方向(横)に薄切りし水にさらします。
  2. 塩サバは、事前に塩抜きをしておきます。
    水200ccに塩小さじ1/2を溶かし、塩サバを1時間ほど浸します。
    ペーパーで水気をふきとり、骨を抜いて1cm厚のそぎ切りにします。
  3. ごま油を熱してサバを加え、両面こんがり焼き色をつけます。
  4. A

    味噌 大さじ1、蜂蜜 大さじ1、生姜 1片

    をよく混ぜて加え、サバにからめながら煮詰めます。
  5. 食パンの片面にバターを塗り、うち2枚にスライスチーズ・紫タマネギ・3を等分してのせます。
  6. クレソンの葉をのせ、残った2枚の食パンで挟みます。
    ラップで包み、まな板などをのせて5分ほどなじませます。
  7. ラップをしたままそれぞれ3等分にカットし、ラップをはずします。
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