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挽肉の代わりにサバフレを使用しました。カレールウ2かけで、旨味たっぷりのキーマ風サバカレー。汁ごと加え、旨味も栄養素もまるごといただきます。
サバフレは汁ごと加え、旨味も栄養素もまるごといただきます。
タマネギはみじん切りに、生姜はすりおろす。 カレールウは溶かしやすくするため、刻んでおく。
油を熱し、タマネギ・サバフレ!油入り水煮を炒める。
タマネギがしんなりしてきたらA ケチャップ大さじ2、水300mlを加え、ひと煮立ちさせる。
火を止めてカレールウを混ぜる。
B ごはん320g、オリーブオイル小さじ1、ターメリックパウダー小さじ1/4をよく混ぜて盛り、3をかける。 お好みで、アーモンドスライス・パセリを散らす。
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか