副菜
豚バラと春菊のねぎポンサラダ
投稿日2020/01/07
更新日2020/01/07
調理時間15分
カリカリ豚バラの旨味をポン酢で引き締めて あつあつドレッシングとからめた、春菊のほろ苦さが絶妙です♪
材料（2～4人分）
- 春菊1袋
- 豚バラ薄切り100g
- 長ねぎ1本
- ショウガ1片
- ニンニク1片
- Aポン酢大さじ3
- A豆板醤小さじ1/2
作り方
ポイント
柔らかい葉先のみ使用します。固い茎はサラダ向きではありませんので、刻んでチャーハンや煮物など、加熱調理にリメイクします。
- 準
長ねぎ・ショウガ・ニンニクをみじん切りに。 春菊は柔らかい葉先を摘み、水にさらします。
- 1
豚バラ薄切りを1～2cm幅にカット。 フライパンに広げ、強火でこんがり焼き色をつけます。
- 2
長ねぎ・ショウガ・ニンニクを炒め合わせ、A ポン酢大さじ3、豆板醤小さじ1/2を加えてひと煮たちさせます。
- 3
春菊の水けをきり、アツアツの2を和えます。
レシピID
384482
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
