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    豚バラと春菊のねぎポンサラダ

    豚バラと春菊のねぎポンサラダ
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    • 投稿日2020/01/07

    • 更新日2020/01/07

    • 調理時間15分

    カリカリ豚バラの旨味をポン酢で引き締めて あつあつドレッシングとからめた、春菊のほろ苦さが絶妙です♪

    材料（2～4人分）

    • 春菊
      1袋
    • 豚バラ薄切り
      100g
    • 長ねぎ
      1本
    • ショウガ
      1片
    • ニンニク
      1片
    • A
      ポン酢
      大さじ3
    • A
      豆板醤
      小さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    柔らかい葉先のみ使用します。固い茎はサラダ向きではありませんので、刻んでチャーハンや煮物など、加熱調理にリメイクします。

    • 準

      長ねぎ・ショウガ・ニンニクをみじん切りに。 春菊は柔らかい葉先を摘み、水にさらします。

    • 1

      豚バラ薄切りを1～2cm幅にカット。 フライパンに広げ、強火でこんがり焼き色をつけます。

      豚バラと春菊のねぎポンサラダの工程1
    • 2

      長ねぎ・ショウガ・ニンニクを炒め合わせ、A ポン酢大さじ3、豆板醤小さじ1/2を加えてひと煮たちさせます。

      豚バラと春菊のねぎポンサラダの工程2
    • 3

      春菊の水けをきり、アツアツの2を和えます。

      豚バラと春菊のねぎポンサラダの工程3
    レシピID

    384482

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    「春菊」の基礎

    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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