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時短で超絶ふわとろ!!絶品フレンチトースト

15

2020.05.23

分類デザート

調理時間: 15分

ID392318

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

世界一美味しい!?
あのホテルのふわとろフレンチトーストを再現♪
正しい作り方は、焼くまでにひと晩!
下ごしらえにしっかり時間をかけるのですが
卵液にひたす時間を大幅に短縮する、ちょこっと裏ワザで
時短なのに、感動のふわとろ食感に仕上がります♪

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材料1人分
食パン(4枚切り) 1枚
1個
A
牛乳 60cc
A
砂糖 大さじ1
A
少々
バター 10g
作り方
Point!
時短の裏技は、フォーク使い&浸し液の温度♪ たった5分でしっかり染み込んでくれます。
  1. 耐熱ボウルにA

    牛乳 60cc、砂糖 大さじ1、塩 少々

    をあわせ、ラップをかけずにレンジ600wに50秒かけます。
    取り出して卵を割り入れ、泡だて器でよく混ぜます。

    ☆Point☆
    沸騰直前まで温めることで、パンへの染み込みがグッと早くなります。沸騰させてしまうと卵が凝固してしまうのでご注意ください。
  2. 食パン(4枚切り)の表裏にフォークを10か所ずつ穴をあけ、更に染み込みやすくします。

    耳を切り落とし、食べやすいように半分にカット。
    1をかけ、一度裏返してトータル5分ほど染み込ませます。
  3. フライパンにバターを溶かし、弱火にします。
    パンをのせ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします。

    ☆Point☆
    蒸し焼きにすることで、卵の立ち上がる力を引き出します。途中蓋を開けるのは厳禁です。
  4. そっと裏返し、蓋をして更に弱火で3分蒸し焼きにします。
    フレンチトーストはこれで完成♪
  5. 【フレンチトーストと相性抜群!ジンジャーマリネ】
    おろし生姜20g・砂糖20gを混ぜ、オレンジ1個(1cm角)・キウイ1個(1cm角)を和えます。
  6. 【フレンチトーストと相性抜群!赤ワインシロップ】
    赤ワイン250cc・砂糖60g・オールスパイス5ふりを小鍋に入れ、1/3くらいまで煮詰めます。
    ※アルコールですので、引火する恐れもあります。火加減には十分ご注意。
    ※作りたてはサラサラですが、冷やすと優しいとろみがでます。
    ※密閉容器やジャム瓶に入れ、冷蔵庫で1~2週間ストックできます。
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