副菜
ズッキーニのトルティージャ
投稿日2021/12/07
更新日2021/12/07
調理時間15分
スキレットで、小さく焼くトルティージャ（スペイン風オムレツ） シンプルだからこそ じんわり引き立つ野菜の甘みが絶妙💖 ワインのおつまみはもちろん 汁気がないので、お弁当やポットラックにもピッタリです。
材料（直径15cmのスキレット1個分）
- 卵3個
- ズッキーニ1/2本
- タマネギ1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/5
- タイム・粉チーズ適宜
作り方
ポイント
旨み素材を加えてないので、野菜はしっかりしっかり炒めて甘みを引き出します。
- 準
ズッキーニは輪切りに、タマネギはイチョウの薄切りにします。
- 1
スキレットにオリーブオイルを加えて中火で熱し、ズッキーニ・タマネギを炒めます。 しんなりしたら塩で下味をつけます。
- 2
卵を溶いて流しいれ、弱火に落とし、蓋をして4～5分待ちます。
- 3
フライパンの淵をゴムベラでと整え、お皿を使って表裏を返します。 更に4～5分焼いたらできあがり。
- 4
お好みでタイム・粉チーズを散らします。
レシピID
427280
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか