ズッキーニのトルティージャ

材料（直径15cmのスキレット1個分）

• 卵
  3個
• ズッキーニ
  1/2本
• タマネギ
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/5
• タイム・粉チーズ
  適宜

作り方

• 下準備
  ズッキーニは輪切りに、タマネギはイチョウの薄切りにします。

  
• 1

  スキレットにオリーブオイルを加えて中火で熱し、ズッキーニ・タマネギを炒めます。 しんなりしたら塩で下味をつけます。

  
• 2

  卵を溶いて流しいれ、弱火に落とし、蓋をして4～5分待ちます。

  
• 3

  フライパンの淵をゴムベラでと整え、お皿を使って表裏を返します。 更に4～5分焼いたらできあがり。

  
• 4

  お好みでタイム・粉チーズを散らします。

  

ポイント

旨み素材を加えてないので、野菜はしっかりしっかり炒めて甘みを引き出します。

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