粉なし☆キルシュクランベリーちびバスチー
投稿日2023/01/28
更新日2023/02/04
調理時間30分
殿堂入りレシピ 『ラヴィーニャのバスク風チーズケーキ』を マフィン型で小さく焼けるアレンジレシピ⭐ 粉なしで、トロっとなめらか食感♡ キルシュを浸したクランベリーをのせ 風味豊か＆程よい酸味がアクセント。 見た目はキュートですが 甘さもちょっと控えめの、大人スイーツです♪
材料（直径70×深さ35mmのマフィン型6個分）
- クリームチーズ200g
- 生クリーム100g
- 卵L玉1個(50～60g)
- 砂糖50g
- ドライクランベリー40g
- キルシュワッサー20g
- トッピングお好みで
作り方
ポイント
各工程の詳しい説明は 大きく焼く基本のレシピ『ラヴィーニャのバスク風チーズケーキ』をご覧ください ⇒ https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/378599
- 1
ドライクランベリーに熱湯を注ぎ湯通し。 軽く水気を絞り、キルシュワッサーを混ぜます。 一晩置くとベストですが、すぐに使用してもOKです。
- 2
クリームチーズは常温にし、クリーム状に練ってから、砂糖を2回に分けて混ぜなめらかにします。
- 3
卵を溶き、3回に分けて①に加え都度混ぜ、最後に生クリームを加え混ぜます。
- 4
マフィン型にグラシンカップ（9号を使用しています）を敷き、③を6等分して注ぎ入れます。 ①のクランベリーを等分してのせます。
- 5
230℃に予熱したオーブンに入れ、20分焼きます。 焼きあがったらすぐ取り出し、常温になるまで休ませてから型から出します。
- 6
トッピングはお好みで… 粉を一切使っていない為、時間とともに中央が窪みます。 その窪みにホイップクリームを絞るとキュート♪ 写真ではフリーズドライフレークフランボワーズ＆スーパーグリーンピスタチオを散らしています。
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
