主食
爽やかチキンミントボールとりんごのパスタ
投稿日2016/03/09
更新日2016/03/09
調理時間15分(下準備は除く)
鶏のつくねにたっぷりのミントとレモンを入れた爽やかなミントボールです。生の水菜とりんごのシャキハリ感も楽しんで下さい！
材料2人分（パスタ1.6㎜ ゆで時間11分→ 9分で！）
- パスタ100ｇ
- B鶏むね・ひき肉200ｇ
- 水菜3株
- りんご１/２個
- Bスペアミント1/2パック
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aにんにくみじん切り1かけ
- Aとうがらし輪切り1本
- 醤油大さじ１~2
- B酒大さじ1/2
- B塩小さじ1/2
- Bレモン・果汁大さじ1
- B中華スープの素小さじ1/2
- Bごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
フライパンに残るミントボールの旨味を湯切りしないで加えたパスタでこそぎ絡めます。パスタを少な目にしてお肉・野菜・果物をバランスよく召し上がれ！
- 準
水菜3株を5㎝幅、りんごは皮つきのまま5㎜の千切りカットする。ボールに鶏ひき肉とミント、 B）を加えよく混ぜておく。 ＊水菜1株とりんご1/4個はボールに混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンに A）を入れてから熱し焦がさないようにしばらく温め、スプーンでつくねを丸めながら入れて両面を約く。
- 2
パスタは、沸騰した鍋にたっぷりの塩を入れつくねの焼きはじめと同時に茹ではじめる。（1.6㎜ 11分→ 9分で！）
- 3
つくねに焼き色がついたらパスタを湯切りせずフライパンに入れ醤油も加え強火で30秒、水分を飛ばし火を止めて水菜2株分を加え全体を混ぜお皿に盛りつけさらに生の水菜とりんごを散らす。 ＊オリーブオイルの追加が必要なら醤油を加えたときに！
レシピID
136201
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Yuko Amari
... Yuu at Home ... 2009年渡米後、フリーランスとなる。帰国後、アメリカ生活で身近だったフルーツやハーブ&スパイスを使ったアイディアレシピをご提案しています。 特に週末は、世界の料理を自宅で作る ”とっておきの Weekend meals” を家族や友人と楽しんでいます。ちょっとしたおもてなしレシピや自宅で使用しているお皿や小物でスタイリングもご紹介していきます。