主菜
アラビアン タッブーレ（パセリとトマトのサラダ）تبولة
投稿日2016/04/09
更新日2016/04/09
調理時間10分
とっておきの週末Mealsは、わが家が中東の現地レストランでいつもいただくアラビア料理の代表的なパセリのサラダ タッブーレです。パセリはお料理の飾りとしてのイメージが強いですが、中東では主菜として食べられています。にんにくを効かせレモンとオリーブオイルでシンプルにいただくパセリ好きにはたまらいサラダです！
材料2人分
- パセリ2袋
- ミニトマト10個
- にんにく（国産）1かけ
- Aオリーブ油大さじ2
- Aレモン・果汁（無農薬）小さじ2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう適量
作り方
ポイント
パセリは、豊富なβカロテンのほかにレモンよりも豊富なビタミンCを含有しています。ビタミンCはコラーゲン合成に関係しますので、美肌効果も高いのでぜひ積極的に召し上がってください。
- 準
パセリは水洗いし水分をスピナーで切り(水切り)茎の部分はカットし葉の部分は冷蔵庫で冷やしておく。ミニトマトは、洗ってヘタを取り四等分のくし切りにする。にんにくは細かいみじん切りにする。
- 1
ボールに A オリーブ油大さじ2、レモン・果汁（無農薬）小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう適量 を入れ泡立て器でよく混ぜオリーブオイルと水分を完全に乳化させたらにんにくのみじん切りを加える。 *乳化とは濁った状態になり、ある程度ドロッとした粘性が加わること。
- 2
パセリをみじん切りにしトマトと合わせ 1) を全体によく混ぜたらお皿に盛りつける。
レシピID
137070
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Yuko Amari
... Yuu at Home ... 2009年渡米後、フリーランスとなる。帰国後、アメリカ生活で身近だったフルーツやハーブ&スパイスを使ったアイディアレシピをご提案しています。 特に週末は、世界の料理を自宅で作る ”とっておきの Weekend meals” を家族や友人と楽しんでいます。ちょっとしたおもてなしレシピや自宅で使用しているお皿や小物でスタイリングもご紹介していきます。