アラビアン タッブーレ（パセリとトマトのサラダ）تبولة

パセリは水洗いし水分をスピナーで切り(水切り)茎の部分はカットし葉の部分は冷蔵庫で冷やしておく。ミニトマトは、洗ってヘタを取り四等分のくし切りにする。にんにくは細かいみじん切りにする。

ボールに A オリーブ油大さじ2、レモン・果汁（無農薬）小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう適量 を入れ泡立て器でよく混ぜオリーブオイルと水分を完全に乳化させたらにんにくのみじん切りを加える。 *乳化とは濁った状態になり、ある程度ドロッとした粘性が加わること。

パセリをみじん切りにしトマトと合わせ 1) を全体によく混ぜたらお皿に盛りつける。