【チキンと野菜のみぞれ煮】ごはんがススム！定食屋さん風

A かぼちゃ1/8個、さつまいも5〜6cm、ピーマン2個、なす1本の野菜を食べやすい大きさに切る。 (さつまいもは水に晒す)

大根をおろしたらザルにあげて水気をきっておく。 (量が多いのでフードプロセッサーを使うと早くてラク)

鶏肉は2〜3等分のそぎ切りにして、塩・こしょう・酒で下味をつける。

バッター液(薄力粉を水でとき合わせたもの)に鶏肉をくぐらせて

パン粉をしっかりつける。

フライパンに少し多めにサラダ油をいれてA かぼちゃ1/8個、さつまいも5〜6cm、ピーマン2個、なす1本の野菜を素揚げする。

同じフライパンで4の鶏肉を揚げ焼きする。

フライパンを空にして麺つゆ+水を入れ、大根おろしの半量を入れて煮立る

揚げた野菜と食べやすくカットしたチキンを入れてサッと煮る。

器に盛り付け汁も注ぎ、大根おろしと刻んだ青ネギを添えて出来上がり。