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20
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2018.10.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID367771

のりP (noripetit)

 「シンプルなレシピ」で「美味しく」

煮汁を吸った大根おろしとチキンが絶妙にマッチ!ごはんがススム絶品おかず♡

鶏肉のおかず 鶏肉 お肉のおかず
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材料3人分(鶏肉の大きさにより2〜3人分)
鶏肉 1枚(むね、ももなどお好みで)
塩・こしょう・酒 各 少々(鶏肉の下味用)
薄力粉 大さじ5くらい(同量の水と合わせて衣にする)
パン粉 適宜
A
かぼちゃ 1/8個
A
さつまいも 5〜6cm
A
レンコン 5〜6cm
A
ししとう 4〜6本
A
なす 1本
サラダ油 適宜
大根 1/3〜1/2本
麺つゆ 2〜1.5カップ(かけつゆより少し濃いめに水と合わせおく)
青ネギ 3〜4本(小口切り)
作り方
Point!
煮るのは食べる直前に。 お野菜は季節に合わせてお好みでOK!
  1. 大根をおろしたらザルにあげて水気をきっておく。
    (量が多いのでフードプロセッサーを使うと早くてラク)
  2. 野菜は食べやすく切る。(ししとうは破裂しないように切れ目を入れる、さつまいもは水にさらす)
  3. 鶏肉は2〜3等分のそぎ切りにして、塩・こしょう・酒で下味をつける。
  4. 薄力粉を水でとき合わせたものに鶏肉をくぐらせたらしっかりパン粉をつける。
  5. フライパンに少し多めにサラダ油をいれてA

    かぼちゃ 1/8個、さつまいも 5〜6cm、レンコン 5〜6cm、ししとう 4〜6本、なす 1本

    の野菜を素揚げする。
  6. 同じフライパンで4の鶏肉を揚げ焼きする。
  7. カラにしたフライパンに麺つゆを入れたら大根おろしの半量を入れて煮立て
  8. 揚げた野菜と食べやすくカットしたチキンを入れてサッと煮る。
  9. 器に盛り付け汁も注ぎ、大根おろしと刻んだ青ネギを添えて出来上がり。
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