定食屋さん風♡豚と野菜の蒸し鍋

材料2人分（1人鍋×2人分）

• 白菜
  3〜4枚(食べやすくザク切り)
• 玉ねぎ
  1/2個(くし切り)
• A
  かぼちゃ
  80〜90g(1.5〜2cm厚さの一口大)
• A
  しめじ
  1/2パック
• A
  れんこん
  4〜6切れ(1〜1.5cm厚さ)
• A
  トマト
  1/2個(1口大に切る)
• 豚薄切り肉
  200g(しゃぶしゃぶ用など)
• だし汁
  100〜200cc(蒸し煮用)
• B
  だし汁
  200cc
• B
  しょう油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• 削り節
  お好みで
• 水菜
  1〜2株(4〜5cmに切る)

作り方

• 1

  B だし汁200cc、しょう油大さじ2、みりん大さじ2を鍋に入れて火ににかけ麺つゆを作る。 (麺つゆは鍋を蒸している時間に作れば時短に)

  
• 2

  1人用の土鍋に白菜、玉ねぎを入れ

  
• 3

  豚薄切り肉を広げるようにのせたら

  
• 4

  まわりにA かぼちゃ80〜90g、しめじ1/2パック、れんこん4〜6切れ、トマト1/2個の野菜を並べる

  
• 5

  だし汁(1人分につき50〜100cc)をそそぎ入れ、蓋をしたら中火にかけて沸騰してきたら火を少し弱めて8〜10分蒸し煮する。

  
• 6

  かぼちゃ、れんこんなどの野菜に竹串などスッと刺さればOK!

  
• 7

  水菜をのせ、麺つゆ(つけ汁)と削り節を添えて。 (削り節は好みのタイミングで麺つゆに加えて食べます)

  

ポイント

沸騰してきたら弱火に。 だしはカツオと昆布の合わせだしを使っています。 お好みのだしを使ってください。 (粉末だしは300〜400cc分を鍋で煮溶かして200ccは麺つゆ用に、残りは蒸し煮用に使用してください)

作ってみた！

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