主菜
定食屋さん風♡豚と野菜の蒸し鍋
投稿日2018/11/06
更新日2018/11/06
調理時間15分
定食屋さん風の蒸し鍋です。ひと鍋でお肉とお野菜もしっかり取れて栄養バランスもgood！ヘルシーで体も温まります♡ 野菜は季節の物、冷蔵庫にある物などお好みでOK！
材料2人分（1人鍋×2人分）
- 白菜3〜4枚(食べやすくザク切り)
- 玉ねぎ1/2個(くし切り)
- Aかぼちゃ80〜90g(1.5〜2cm厚さの一口大)
- Aしめじ1/2パック
- Aれんこん4〜6切れ(1〜1.5cm厚さ)
- Aトマト1/2個(1口大に切る)
- 豚薄切り肉200g(しゃぶしゃぶ用など)
- だし汁100〜200cc(蒸し煮用)
- Bだし汁200cc
- Bしょう油大さじ2
- Bみりん大さじ2
- 削り節お好みで
- 水菜1〜2株(4〜5cmに切る)
作り方
ポイント
沸騰してきたら弱火に。 だしはカツオと昆布の合わせだしを使っています。 お好みのだしを使ってください。 (粉末だしは300〜400cc分を鍋で煮溶かして200ccは麺つゆ用に、残りは蒸し煮用に使用してください)
- 1
B だし汁200cc、しょう油大さじ2、みりん大さじ2を鍋に入れて火ににかけ麺つゆを作る。 (麺つゆは鍋を蒸している時間に作れば時短に)
- 2
1人用の土鍋に白菜、玉ねぎを入れ
- 3
豚薄切り肉を広げるようにのせたら
- 4
まわりにA かぼちゃ80〜90g、しめじ1/2パック、れんこん4〜6切れ、トマト1/2個の野菜を並べる
- 5
だし汁(1人分につき50〜100cc)をそそぎ入れ、蓋をしたら中火にかけて沸騰してきたら火を少し弱めて8〜10分蒸し煮する。
- 6
かぼちゃ、れんこんなどの野菜に竹串などスッと刺さればOK!
- 7
水菜をのせ、麺つゆ(つけ汁)と削り節を添えて。 (削り節は好みのタイミングで麺つゆに加えて食べます)
レシピID
368126
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のりP (noripetit)
料理家
- 野菜ソムリエ
- フードアナリスト
- 冷凍生活アドバイザー
【おうちごはんを楽しく♪簡単・時短レシピで美味しく】 ⚫︎Ameba公式トップブロガー 【20分で出来る献立】を中心に【5分・10分・15分】で作れる初心者さんOK!の簡単・時短レシピをメインにご紹介しています。 ※20分は早炊きでご飯を炊く時間の目安です。ごはんが炊けたら「いただきます」♡ 【ズボラでも美味しく!】【手抜きでも手抜きに見えない】そんなひと皿をテーブルに。 神奈川県在住 現在は夫と2人暮らし。 一男一女、2児の母。
