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わが家のシンプル雑煮♡

15
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2018.12.28

分類主食

調理時間: 15分

ID368959

のりP (noripetit)

 「シンプルなレシピ」で「美味しく」

とってもシンプルな基本のお雑煮(実家は東京)です。お正月は他のお料理も沢山いただくので鶏肉などは入れずに仕上げています。

お雑煮 かまぼこ ニンジン もち おせち料理 ゆず 雑煮 シンプル 簡単 おせち 三つ葉 大根
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材料4人分
だしパック 2個(ヤマキ基本のだし(かつおと昆布))
4カップ
小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1.5
4個(切り餅)
人参 1/2本
大根 2〜3cm
かまぼこ 4〜8切れ(1人1〜2切れ)
みつば 適宜
柚子(皮) 少々
作り方
Point!
ヤマキ基本だし(だしパック)を使っていますが、だしの素などお好みのおだしをお使いください。
  1. 大根、人参は食べやすく切っておく。
    (今回は飾り切りにしていますが短冊切りでも)
  2. 鍋に水、だしパック、1の大根、人参をいれて火にかけ、柔らかくなるまで煮ながら出汁もとる。
  3. 煮ている間にその他の具材を準備する。
  4. 塩、薄口しょうゆで味付けをする
    (お好みで加減してください)
  5. お餅を焼きお椀入れたら具材をのせて熱くしたお汁を注ぎ、最後にみつばと柚子の皮をのせて出来上がり♡
  6. <手綱かまぼこ>
    5〜6mm幅に切ったかまぼこの
    ピンクの部分を切る(切り落とさないよう注意)
  7. 切り込みを入れる。
  8. 切った先端を切り込みの中に入れる。
  9. そっと引っ張り出したら出来あがり。
  10. <人参の飾り切り>
    型抜きした人参は凹んだ部分から中心に向けて
    厚みの1/3〜1/2ほど切り込みを入れる(5ヶ所全て)
  11. 切り込み〜隣の切り込みに向かって
    斜めに包丁を入れる。
  12. 厚みを残すように斜めに全て切り落としたら
    出来あがり。
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