わが家のシンプル雑煮♡

材料4人分

• だしパック
  2個(ヤマキ基本のだし(かつおと昆布))
• 水
  4カップ
• 塩
  小さじ1/2
• 薄口しょうゆ
  小さじ1.5
• 餅
  4個(切り餅)
• 人参
  1/2本
• 大根
  2〜3cm
• かまぼこ
  4〜8切れ(1人1〜2切れ)
• みつば
  適宜
• 柚子(皮)
  少々

作り方

• 1

  大根、人参は食べやすく切っておく。 (今回は飾り切りにしていますが短冊切りでも)

  
• 2

  鍋に水、だしパック、1の大根、人参をいれて火にかけ、柔らかくなるまで煮ながら出汁もとる。

  
• 3

  煮ている間にその他の具材を準備する。

  
• 4

  塩、薄口しょうゆで味付けをする (お好みで加減してください)

  
• 5

  お餅を焼きお椀入れたら具材をのせて熱くしたお汁を注ぎ、最後にみつばと柚子の皮をのせて出来上がり♡

  
• 6

  <手綱かまぼこ> 5〜6mm幅に切ったかまぼこの ピンクの部分を切る(切り落とさないよう注意)

  
• 7

  切り込みを入れる。

  
• 8

  切った先端を切り込みの中に入れる。

  
• 9

  そっと引っ張り出したら出来あがり。

  
• 10

  <人参の飾り切り> 型抜きした人参は凹んだ部分から中心に向けて 厚みの1/3〜1/2ほど切り込みを入れる(5ヶ所全て)

  
• 11

  切り込み〜隣の切り込みに向かって 斜めに包丁を入れる。

  
• 12

  厚みを残すように斜めに全て切り落としたら 出来あがり。

  

ポイント

ヤマキ基本だし(だしパック)を使っていますが、だしの素などお好みのおだしをお使いください。

作ってみた！

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