爽やかにレモン香る♡とろ〜り♪なめらか【レモンプリン】

材料3人分

• 卵
  1個
• 牛乳
  170cc
• 練乳
  大さじ2(砂糖でも可)
• ゼラチン
  3g(大さじ3の水でふやかしておく)
• レモン汁
  30cc
• レモンの皮
  1/4個分(すりおろし)

作り方

• 1

  鍋に卵を割り入れ菜箸で切るように、よく溶きほぐし練乳も加えて混ぜる。

• 2

  牛乳を加え混ぜたら弱火にかけて絶えず混ぜながら沸騰させないように温める。

• 3

  火を止め、ふやかしたゼラチンをレンジ600wで20秒加熱して溶かし加えて混ぜる。

• 4

  氷水を貼ったボウルに鍋を入れゴムベラで混ぜながら粗熱を取る。

• 5

  ザルで1〜2回漉すし、なめらかにする。

• 6

  レモン汁を加え、ホイッパーで手早く混ぜる。

• 7

  レモンの皮のすりおろしも加え混ぜたらグラスに注いで冷蔵庫で冷やし固める。

ポイント

＊熱いままレモンを加えるとカッテージチーズのように固まってしまうので必ず粗熱を取る。 ＊レモン汁を加えるとトロミがでるけど慌てず手早く、泡立てないようしっかり混ぜる。

作ってみた！

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