地味に美味しい！肉っぽい！？舞茸の米粉醤油焼き

材料2人分

• 舞茸
  220g(２パック)
• 米粉
  適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1(三温糖・甜菜糖・上白糖など)
• 胡麻油
  大さじ1
• 米油
  大さじ1(胡麻油でも可)
• 七味唐辛子・ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・舞茸は汚れがついていたらキッチンペーパーで拭き取り、根元の固い部分を切り落とし、手で分ける。

  
• 1

  A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1のタレを合わせる。

  
• 2

  バットに米粉を広げ、下準備した舞茸を入れて米粉をしっかり全体に塗す。

  
• 3

  フライパンに胡麻油を熱し、工程２の舞茸を入れて中火で炒める。 火が通って焼き色が付いてきたら、米油を上から回しかけ、更に炒める。

  
• 4

  舞茸の水分が減り、焼き色がしっかりついたら、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1のタレを回しかけて馴染ませ、更に炒める。 器に盛り、お好みで七味唐辛子・ブラックペッパーをかけて召しがって下さい。

  

ポイント

・米粉はしっかり全体にまぶして下さい。 ・ポリ袋に入れて米粉を塗すと時短になりますが、その場合は舞茸が細かく砕けないようにそっと扱って下さい。 ・途中、油を足しますが、油分が気になる方は省いても大丈夫です。 ・醤油タレを入れた後は焦がさないように気をつけて下さい。

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