【お弁当】鶏ひき肉とカニカマの信太巻き焼き

濡らしたキッチンペーパーを軽く押して水気を切り、油揚げを1枚ずつ包み、耐熱皿に乗せ、ふんわりラップをしたら600Wで40秒レンチンする。 冷めたらキッチンペーパーで押して油を吸い取る。

ボウルに鶏挽肉、カニカマ、冷凍刻みネギ、塩麹を入れ、菜箸でぐるぐるとよく混ぜる。

混ざったら米粉を振り入れ混ぜる。

油揚げの角に鋏を入れたら長い辺の1辺を残し鋏で切り広げる。

工程３のタネを３等分し、油揚げに乗せてならし、端を２cmほど残して巻く。残り2枚も同じ工程で行う。

巻き終わりはパスタをとじめに刺してポキッと折り、４箇所くらい留める。（なければ爪楊枝を２箇所位さす。） ※パスタは調理する際に柔らかくなり、爪楊枝のように飛び出さない分火の通りが良くなります。

フライパンに分量外の米油（またはサラダ油）を少量引いたら工程５を入れ、蓋をして全面じっくり焼く。（中火以下）

中まで火が通ったらA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、きび砂糖小さじ1を入れ、火加減を弱めて味を染み込ませます。（フライ返しで押して、硬くなった感じで芯まで火が通っています。）

食べやすい大きさに切って、器に盛り付けたり、お弁当おかずの一品に。 串に刺しておつまみにしても。 お弁当の際は入れやすい個数を串に指すと可愛く仕上がります。 お好みで七味唐辛子や柚子胡椒を添えて召し上がってください。