【お弁当】一夜漬け★ブリのニンニク醤油焼き

材料3人分

• ブリ
  3切れ(１切れ75g位)
• 醤油
  大さじ1〜
• ニンニク
  1片(チューブや瓶詰めでも可)
• 米粉
  適量(片栗粉でも可)
• 米油
  大さじ1(サラダ油でも可)

作り方

• 下準備
  ・ぶりは両面に分量外の塩をまぶして１０分ほどおく、キッチンペーパーで水気を拭く。（ぶりの重さの１%ほどの塩） ・鍋で沸かした湯を回しかけ、流水で流しキッチンペーパーで水気を拭き取る。 ・ポリ袋に入れて、醤油と刻みニンニクを入れたら馴染ませて冷蔵庫に入れる。

  
• 1

  冷蔵庫から出し、バットの上に広げ、米粉を全体に振る。

  
• 2

  フライパン米油をひき、中火にかけたら工程１のブリの切り身を並べ、片面をじっくりと焼く。（米粉がはげるのですぐに動かさない。）

  
• 3

  焼き色がついたら、裏返し、蓋をして蒸し焼きする。

  
• 4

  蓋を開けて、水分を飛ばす。両面しっかり焼けたら器に盛り付ける。（お弁当に入れる場合は入れやすい大きさに切る。）

  

ポイント

・ニンニクは刻んでも良いですし、チューブや瓶詰めのものを代用しても可能です。お好みでおろし生姜を加えても。 ・最後にテリを出したいときは味醂大さじ１を蓋を開けてから火を弱めて回しかけてください。 ・お弁当のおかずにするときには副菜の水分もあるのでなるべくカラッと仕上げるようにしています。

作ってみた！

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