副菜

【さっぱり長芋のぽん酢漬け】火を使わず、あと一品　♪

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5分

漬けおく時間は除く。

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー85kcal
炭水化物17.5g
脂質1.5g
たんぱく質2.5g
糖質16.0g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

◉長芋は【山うなぎ】と呼ばれることもあり、滋養強壮の効果があります。・栄養価も高く、夏バテ予防にもなります。・火を使わず、下処理をしたら漬け込み、かまぼこのように切って食卓に出すだけ！・あと一品欲しい時、疲れが溜まって夏バテだなぁ・胃腸がモタれるなぁ、と感じる時に是非お試しいただきたいです。

材料2人分

長芋
260g
ぽん酢
適量
炒りごま
適量
わさびや柚子胡椒
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・長芋はピーラーなどで皮を剥く。（１０cm位の長さが扱いやすい。）・両端の汚い部分は薄く切って除く。
1
・縦に置き、かまぼこ状に２等分に切る。・ポリ袋に入れ、ぽん酢を長芋が浸るくらいに様子を見ながら入れる。・袋を閉じて３時間から６時間おく。
2
・袋から出し、1.5cm位の幅に切る。・皿に盛り付け、炒りごまをふって召し上がってください。（お好みでわさびや柚子胡椒をつけると美味しいです。）

ポイント

・長芋は滑るので包丁やピーラーを使う際は気をつけてください。・長芋を触って、痒くなってしまったら酢をつけて、水で洗い流してください。・太さが５cm位のものを使いました。太い場合は縦に４等分に切るとぽん酢が染みやすくなります。 ◉６時間経っても食べない場合は、汁気を捨て、保存容器に移し、翌日には食べ切ってください。（汁がドロドロっとして食感も美味しくなくなります。）