【お弁当】豚ロース薄切り肉で食べ切りタレカツ

材料2人分（5枚分）

• 豚ロース薄切り肉
  150g(5枚)
• A
  濃口醤油
  大さじ2
• A
  味醂
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  甜菜糖
  小さじ4(上白糖などでも可)
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• B
  米粉
  大さじ2
• B
  豆乳
  大さじ3
• パン粉
  適量
• 米油
  適量(サラダ油でも可)

作り方

• 下準備
  ⭐︎両面に軽く分量外の塩胡椒する （今回は豚ロース薄切り肉に液体塩麹などで下拵えして冷凍しておいたものを自然解凍して使用）

  
• 1

  豚ロース薄切り肉を2枚重ねて半分に切る。（奇数枚数の時は半分に切って重ねるか半分に折る）

  
• 2

  A 濃口醤油大さじ2、味醂大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、甜菜糖小さじ4、和風顆粒だし小さじ1を耐熱容器に入れ、軽くラップをし、600Wで2分加熱する。

  
• 3

  B 米粉大さじ2、豆乳大さじ3を小さめ、深さのある皿などに入れ、小さめの泡立て器で混ぜる。 ・パン粉をバットなどに広げておく。

  
• 4

  豚肉を重ねたまま、B 米粉大さじ2、豆乳大さじ3のバッター液をつけ、パン粉を塗す。

  
• 5

  フライパンの底から2cm弱くらいの米油を入れ、160℃で両面2分ずつぐらい揚げ焼きする。

• 6

  180℃できつね色になるまで揚げ焼きする。

  
• 7

  バットにあげて余熱で火を通す。

  
• 8

  A 濃口醤油大さじ2、味醂大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、甜菜糖小さじ4、和風顆粒だし小さじ1のタレを刷毛でぬる。（衣を剥がさないように丁寧に） ・皿やお弁当に詰めて召し上がってください。

  

ポイント

・卵を繋ぎに使ってません。米粉と豆乳。とっても味わいは軽めですが、油に入れてすぐに動かすと剥がれる原因に、動かさず火を通してください。 ・タレカツはタレにカツを潜らせますが、剥がれが怖いので、刷毛で塗ってます。刷毛がない場合はティースプーンなどで垂らしてください。 付け合わせに野菜を添えても。 今回は冷蔵庫の野菜で、同じ分量のバッター液で野菜のカツも作りお弁当に入れました。

作ってみた！

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