主食
カニクリームコロッケ
投稿日2023/02/23
更新日2023/02/23
調理時間25分(冷やす時間を除く)
とろーりクリーミーなコロッケは年代問わず大人気間違いなし！ 生クリームを使用するので濃厚クリーミーに仕上がります。 重く感じる方は、生クリームを減量して牛乳と生クリームが合計で300mlになるようにして作ってみてください。 お好みのクリーミー加減のコロッケが出来上がります！
材料3人分
- 玉ねぎ180g
- カニカマ100g
- 小麦粉大さじ4
- 牛乳200ml
- 生クリーム100ml
- Aコンソメ小さじ1
- A塩胡椒少々
- バター20g
- Bたまご1個
- B小麦粉大さじ2
- B水大さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・ホワイトソースを作る際に、牛乳、生クリームを加えたらその都度しっかりかき混ぜてとろみがでてきたら次を加えるようにしてください。ソースがだまになるのを防ぎます。 ・形成しやすくするために、冷蔵庫で冷やすと形成しやすくなりあげている最中も型崩れしにくいです。
- 準
・玉ねぎを薄切りにする。 ・カニカマを手で割いておく
- 1
フライパンにバター、玉ねぎを加え飴色になるまでじっくり炒め、カニカマを加え軽く炒めたら小麦粉を具材全体によく絡める。
- 2
牛乳を二回に分けてフライパンにくわえ、最後に生クリームをくわえ、A コンソメ小さじ1、塩胡椒少々で味を調える。 ※牛乳、生クリームを加える際は、その都度しっかりかき混ぜてとろみがでてきたら加えるようにしてください。
- 3
しっかりとろみがついたら、バットなどに具材を移し粗熱がとれたら冷蔵庫にいれてよく冷やす。(30分程度) ※形を形成しやすくまります。
- 4
好きな形に形成し、バッター液(B たまご1個、小麦粉大さじ2、水大さじ1をよく混ぜ合わせたもの)にくぐらせパン粉をつけて、150℃前後のサラダ油で衣がきつね色になるで揚げます。
レシピID
417343
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