【カニクリームコロッケ】電子レンジで簡単ホワイトソース♪

材料3人分

• 蟹身
  100g
• 薄力粉（1）
  大さじ4
• 有塩バター
  30g
• 牛乳
  300cc
• 溶き卵
  1個分
• 薄力粉（2）
  適量
• パン粉
  適量
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1強
• A
  塩・胡椒
  各少々

作り方

• 下準備
  牛乳と有塩バターを常温に戻しておく。

• 1

  耐熱ボウルに薄力粉（1）を入れて電子レンジ（500W）で20秒加熱する。取り出して混ぜたら、もう一度電子レンジで20秒加熱して混ぜる。

  
• 2

  1に有塩バターを加えて、電子レンジ（500W）で1分加熱する。バターが溶けたら、よく混ぜ合わせる。薄力粉とバターが馴染んだら、牛乳を半分量加えて混ぜ合わせ、電子レンジで2分温める。

  
• 3

  取り出して混ぜたら、残りの牛乳も加えて混ぜ、更に電子レンジで2分加熱して、取り出して混ぜ合わせる。もう一度2分加熱して混ぜて、もったりとしたら、蟹身とA 顆粒コンソメ小さじ1強、塩・胡椒各少々を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  全体が混ざったらバットに流し入れて、均等に広げる。粗熱が取れたらラップをしっかり付けて3時間ほど冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  4を取り出してヘラを使って6〜8等分に分ける。手に取り、さっと形を整える。 ※ここでは、しっかり形を整えなくて大丈夫です。

  
• 6

  全体に薄力粉（2）をまぶして、溶き卵、パン粉の順につける。パン粉をつけたら、上からしっかり俵形に整える。 ※ここで、パン粉の上から形を整えると、綺麗な形になります。

  
• 7

  180℃の揚げ油に6をそっと入れて揚げていく。途中返しながら3〜4分揚げて、きつね色になったら取り出して油を切る。

  

ポイント

・先に薄力粉だけ電子レンジで加熱し、ダマになるのを防ぎます。 ・電子レンジの工程は全てラップをしないで大丈夫です。 ・冷蔵庫で冷やす時間があるので、前日に仕込んでおいて1日冷やしてもOK。当日は、衣を付けて揚げるだけです。 ・そのままでも十分おいしいですが、トマトソースを添えるとより華やかになり、ホワイトソースとの相性も抜群です。 ぜひお好みでアレンジしてみてください♪ ✏︎レシピ⬇︎ 〜簡単トマトソース〜 ・塩……適量 a.トマトピューレ……80g a.おろしにんにく（チューブ）……小さじ1/2 【作り方】 1. （a）をフライパンに入れて1分ほど煮詰めたら、塩で味を整える。

作ってみた！

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