おうちでプロの味!カニクリームコロッケ

30

2020.11.18

分類主菜

調理時間: 30分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

ID 401627

Junya

大切な方へのおもてなしレシピ

子供から大人まで幅広く人気のカニクリームコロッケのレシピです。
少し手間はかかりますが、特別な日にプロの味をおうちで作ってみてはいかがですか?

    材料4人分
    カニほぐしみ 100g
    玉ねぎ 1/2個
    バター 40g
    薄力粉 40g
    牛乳 400ml(カニ汁があれば合わせて400ml)
    白ワイン 大さじ2
    ナツメグ 少々
    薄力粉 適量
    溶き卵 1個分
    パン粉 適量
    塩、胡椒 適量
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ・カニクリームはしっかりと冷やすことで成形しやすくなるので余裕があれば前日に工程④まで作るのをお勧めします。
    ・成形する時に手に分量外のサラダ油をつけることで手に付きにくくなります。
    1. ・玉ねぎをみじん切りにする。
    2. フライパンにバターを溶かし、弱火で玉ねぎを色づけないように炒め、中火にしてカニほぐしみを加えてさっと炒める。
    3. 白ワインを加えて水分を飛ばし、薄力粉40gを加えて粉気がなくなるまで炒める。
    4. 牛乳をダマにならないように少しずつ加え混ぜ、一度沸騰させる。
      程よい濃度がついたらナツメグ、塩、胡椒で味を整える。
    5. バットに移し、落としラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
    6. 8等分にして俵型に成形し、薄力粉を薄く塗し、溶き卵に潜らせ、パン粉を均一につける。
    7. 180℃に熱した揚げ油で衣がキツネ色になるまで揚げ、油を切る。
    8. お皿に盛り付けて、分量外のお好みのソースとパセリなどを添える。
    0 132
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「クリームコロッケ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。