【焼きそば】休日ランチやおつまみに♪オムそば

材料4人分

• A
  溶き卵
  2個分×4(１人分＝2個分)
• A
  紅生姜（きざみ）、きざみねぎ
  各小さじ1×4(１人分＝各小さじ1)
• A
  白だし
  小さじ1/2×4(１人分＝小さじ1/2)
• A
  水
  大さじ2×4(１人分＝大さじ2)
• 中華めん
  2玉
• 豚細切れ肉
  100g
• キャベツ
  1/8個
• にんじん
  1/4本
• B
  焼きそばソース
  大さじ4
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• ソース、マヨネーズ、ケチャップ、青のり、紅生姜
  お好みの量

作り方

• 1

  キャベツはざく切り、にんじんは千切りにする。 中華めんは耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて約30秒レンジ（600Ｗ）で温めてほぐす。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、豚細切れ肉を炒める。 肉の色が変わったらにんじんを加え、少し柔らかくなったら中華めんとキャベツ、水（50ml・分量外）を加えて炒め合わせる。

• 3

  キャベツが柔らかくなったらB 焼きそばソース大さじ4、オイスターソース小さじ1を加え、全体に混ぜ合わせてお皿に取り出す。

• 4

  ＜卵は1人分ずつ調理＞ １人分のA 溶き卵2個分×4、紅生姜（きざみ）、きざみねぎ各小さじ1×4、白だし小さじ1/2×4、水大さじ2×4を混ぜ合わせる。 小さめのフライパン（直径約20cm）にサラダ油を熱し、卵液を注ぐ。

• 5

  ふちが焼けたらぐるっと大きく混ぜ合わせるようにして焼く。 卵が半熟になったら焼きそばの約1/4量を中央横に広げ、手前と奥の卵を焼きそば側に折り返してタイミング良くお皿に返す。（工程4～5を4人分繰り返す。）

• 6

  オムそばにお好みでソース、マヨネーズ、ケチャップ、青のり、紅生姜をトッピングする。

ポイント

・卵が半熟になったら焼きそばをのせ、手早く包んで仕上げます。 ・焼きそばは作りやすい分量なので少し多めです。きれいに包みこみたい場合は無理に詰め込まず、余った分はそのままお召し上がりください。

作ってみた！

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