とろとろ卵のオム焼きそば

材料2人分

• キャベツ
  1/8個
• 玉ねぎ
  1/4
• にんにく
  1かけ
• 豚バラ肉
  150g
• サラダ油
  大さじ2
• A
  中華太麺
  2人前
• A
  水
  100ml
• A
  顆粒和風だし
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ4
• ウスターソース
  大さじ2
• B
  卵
  4個
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• マヨネーズ
  適量
• お好み焼きソース
  適量
• C
  紅しょうが
  適量
• C
  揚げ玉
  適量
• C
  刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  キャベツを千切りに、玉ねぎを薄切りに、にんにくを粗みじん切りにする。豚バラ肉を一口大に切る。

  
• 2

  サラダ油(大さじ1)をにんにくを中火で熱し、香りが立ったら豚バラを炒める。火が通ったらキャベツと玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 中華太麺2人前、水100ml、顆粒和風だし大さじ1、ウスターソース大さじ4を加えて麺をほぐしながら炒める。さらにウスターソースを加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  ボウルにB 卵4個、牛乳大さじ1、塩ひとつまみを入れて混ぜ合わせる。サラダ油(大さじ1/2)を中〜強火でしっかりと熱し、卵液の半量を流し入れる。菜箸でくるくると混ぜ、半熟の状態で火からおろす。もう1度繰り返す。

  
• 5

  焼きそばを器に盛り、卵をのせる。マヨネーズとお好み焼きソース、お好みでC 紅しょうが適量、揚げ玉適量、刻みネギ適量をトッピングする。

  

ポイント

🌟とろとろ卵を作るために、しっかりとサラダ油を熱したフライパンに溶き卵を一気に流し入れます☺️目安としては菜箸を油にのせたときにじゅっと音が鳴ったら🆗です💗流し入れた後は素早く菜箸でくるくるかき混ぜて、全体の半分くらい固まったら火を止めてください☺️

作ってみた！

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