ゴーヤとベーコンの卵炒め

材料4人分

• ゴーヤ
  1/2本
• 塩
  小さじ1/2×2
• ブロックベーコン
  50g
• 卵
  2個
• しょうゆ
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  適量
• ガーリックパウダー
  小さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切る。

  
• 2

  ゴーヤの種とわたをしっかりくり抜いて7mm幅に切り、塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 ブロックベーコンは食べやすい長さの細切りにする。

  
• 3

  ゴーヤを水洗いし、再度塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 再度水洗いしてペーパータオルでしっかり水気をとる。

• 4

  溶き卵にしょうゆを混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を熱してベーコンを焼く。

  
• 5

  焼き目が付いたらゴーヤを加える。

  
• 6

  油がなじんだら空きスペースをつくり、卵を流しこんでスクランブルエッグを焼く。

  
• 7

  お好みの状態で卵を全体に混ぜ込み、塩、黒こしょう、ガーリックパウダーで味をととのえる。

  
• 8

  器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。

ポイント

・ゴーヤの塩もみ後は水洗いしてしっかり水気をふきとります。

作ってみた！

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