レシピサイトNadia
    副菜

    ゴーヤとベーコンの卵炒め

    • 投稿日2021/07/20

    • 更新日2021/07/20

    • 調理時間15(塩もみ時間はのぞく。)

    夏にたっぷりビタミンC! ベーコンのうま味と卵のまろやかさがゴーヤとの相性バッチリ。 ガーリック風味で食欲そそります。 こちらのレシピではゴーヤを2回塩もみして余分なえぐみをとりのぞき、食べやすい美味しさに仕上げています。 ビタミンCたっぷりのゴーヤと栄養バランスのとれた卵の組み合わせはヘルシー志向の皆さまにぴったり。 簡単ですので是非一度お試しくださいね。

    材料4人分

    • ゴーヤ
      1/2本
    • 小さじ1/2×2
    • ブロックベーコン
      50g
    • 2個
    • しょうゆ
      小さじ1/2
    • 少々
    • 黒こしょう
      適量
    • ガーリックパウダー
      小さじ1/2
    • サラダ油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ゴーヤの塩もみ後は水洗いしてしっかり水気をふきとります。

    • 1

      ゴーヤは縦半分に切る。

      工程写真
    • 2

      ゴーヤの種とわたをしっかりくり抜いて7mm幅に切り、塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 ブロックベーコンは食べやすい長さの細切りにする。

      工程写真
    • 3

      ゴーヤを水洗いし、再度塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 再度水洗いしてペーパータオルでしっかり水気をとる。

    • 4

      溶き卵にしょうゆを混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を熱してベーコンを焼く。

      工程写真
    • 5

      焼き目が付いたらゴーヤを加える。

      工程写真
    • 6

      油がなじんだら空きスペースをつくり、卵を流しこんでスクランブルエッグを焼く。

      工程写真
    • 7

      お好みの状態で卵を全体に混ぜ込み、塩、黒こしょう、ガーリックパウダーで味をととのえる。

      工程写真
    • 8

      器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。

    レシピID

    416552

    質問

    作ってみた!

    こんな「卵炒め」「お弁当」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「ゴーヤ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    佐藤 加奈子(kaana57)
    • Artist

    佐藤 加奈子(kaana57)

    料理研究家

    関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 長年の専業主婦を経て数年前からフルタイム勤務に。 そこで改めて気付いた「簡単レシピ」の有り難さ。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History