主菜
夏にぴったり♫ゴーヤと豚こまのカレー炒め
投稿日2023/07/19
更新日2023/07/19
調理時間10分
豚こまでパパッと作れる一品♡ カレー粉がポイント！ 夏が旬のゴーヤをモリモリいただけます。 やさしいスパイシーさなので お子さまでも美味しく食べられますよ。 栄養満点でたんぱく質もしっかりとれ、 夏バテ対策やお弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- A酒大さじ1/2
- A塩適量
- Aこしょう適量
- ゴーヤ1/2本(正味約100g)
- にんにくひとかけ
- 卵1個
- カレー粉小さじ1
- Bしょうゆ小さじ2
- Bみりん小さじ1
- オリーブオイル適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・ゴーヤの苦みが好きな方は、塩もみの行程を省いてOKです。 ・溶き卵を加えたらあまり触らず、底が固まったらヘラでひと返しする程度でOK。
- 1
豚こま切れ肉にA 酒大さじ1/2、塩適量、こしょう適量をふっておく。
- 2
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れて中火で炒める。
- 4
肉の色が変わったらゴーヤを加えて炒める。
- 5
火が通ったらカレー粉を加えて炒め合わせ、全体にカレー粉がなじんだらB しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1も加える。
- 6
卵を溶いて流し、半熟に仕上げる。
- 7
器に盛り、黒こしょうをふる。
レシピID
464831
質問
「卵炒め」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豚肉」の基礎
「ゴーヤ」の基礎
- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
