夏にぴったり♫ゴーヤと豚こまのカレー炒め

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  適量
• A
  こしょう
  適量
• ゴーヤ
  1/2本(正味約100g)
• にんにく
  ひとかけ
• 卵
  1個
• カレー粉
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ1
• オリーブオイル
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  豚こま切れ肉にA 酒大さじ1/2、塩適量、こしょう適量をふっておく。

  
• 2

  ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、薄切りにして塩（分量外・適量）をまぶし、10分ほどおいてから水気をきる。 にんにくは薄切りにする。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れて中火で炒める。

  
• 4

  肉の色が変わったらゴーヤを加えて炒める。

  
• 5

  火が通ったらカレー粉を加えて炒め合わせ、全体にカレー粉がなじんだらB しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1も加える。

  
• 6

  卵を溶いて流し、半熟に仕上げる。

  
• 7

  器に盛り、黒こしょうをふる。

  

ポイント

・ゴーヤの苦みが好きな方は、塩もみの行程を省いてOKです。 ・溶き卵を加えたらあまり触らず、底が固まったらヘラでひと返しする程度でOK。

作ってみた！

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