副菜
ごはんがススム！えびとゴーヤのカレー炒め
15分
塩もみ時間はのぞく。- エネルギー125kcal
- 炭水化物5.3g
- 脂質4.8g
- たんぱく質15.2g
- 糖質4.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
「焼肉のたれ×カレー粉」でごはんがすすむ！ ごま油で炒めることでコクが増し、ゴーヤの苦みも和らいで食べやすく仕上がります。 ゴーヤには、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富。 また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP効果も期待できるので夏バテ防止にも貢献します◎
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切る。 むきえびはペーパータオルで水気をとる。
- 2
ゴーヤの種とわたをしっかりくり抜いて7mm幅に切り、塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。
- 3
ゴーヤを水洗いし、再度塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 再度水洗いしてペーパータオルでしっかり水気をとる。
- 4
フライパンにごま油を熱しむきえびを焼く。
- 5
両面焼き色がついたらゴーヤを加えて炒め合わせる。
- 6
A 焼肉のたれ大さじ2、カレー粉小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/2を加えて全体に絡めたら火を止める。
