副菜
ごはんがススム！えびとゴーヤのカレー炒め
投稿日2021/07/17
更新日2021/07/17
調理時間15分(塩もみ時間はのぞく。)
「焼肉のたれ×カレー粉」でごはんがすすむ！ ごま油で炒めることでコクが増し、ゴーヤの苦みも和らいで食べやすく仕上がります。 ゴーヤには、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富。 また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP効果も期待できるので夏バテ防止にも貢献します◎
材料4人分
- むきえび250g
- ゴーヤ1/2本
- 塩小さじ1/2×2
- A焼肉のたれ大さじ2
- Aカレー粉小さじ1/2
- Aガーリックパウダー小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・ゴーヤの塩もみ後は水洗いしてしっかり水気をふきとります。
- 1
ゴーヤは縦半分に切る。 むきえびはペーパータオルで水気をとる。
- 2
ゴーヤの種とわたをしっかりくり抜いて7mm幅に切り、塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。
- 3
ゴーヤを水洗いし、再度塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 再度水洗いしてペーパータオルでしっかり水気をとる。
- 4
フライパンにごま油を熱しむきえびを焼く。
- 5
両面焼き色がついたらゴーヤを加えて炒め合わせる。
- 6
A 焼肉のたれ大さじ2、カレー粉小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/2を加えて全体に絡めたら火を止める。
レシピID
416902
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「えび」の基礎
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- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
