ごはんがススム!えびとゴーヤのカレー炒め

15

2021.07.17

分類副菜

調理時間: 15分(塩もみ時間はのぞく。)

ID 416902

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

「焼肉のたれ×カレー粉」でごはんがすすむ!
ごま油で炒めることでコクが増し、ゴーヤの苦みも和らいで食べやすく仕上がります。

ゴーヤには、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富。
また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP効果も期待できるので夏バテ防止にも貢献します◎

    材料

    4人分
    むきえび 250g
    ゴーヤ 1/2本
    小さじ1/2×2
    A
    焼肉のたれ 大さじ2
    A
    カレー粉 小さじ1/2
    A
    ガーリックパウダー 小さじ1/2
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ゴーヤの塩もみ後は水洗いしてしっかり水気をふきとります。
    1. ゴーヤは縦半分に切る。
      むきえびはペーパータオルで水気をとる。
    2. ゴーヤの種とわたをしっかりくり抜いて7mm幅に切り、塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。
    3. ゴーヤを水洗いし、再度塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。
      再度水洗いしてペーパータオルでしっかり水気をとる。
    4. フライパンにごま油を熱しむきえびを焼く。
    5. 両面焼き色がついたらゴーヤを加えて炒め合わせる。
    6. A

      焼肉のたれ 大さじ2、カレー粉 小さじ1/2、ガーリックパウダー 小さじ1/2

      を加えて全体に絡めたら火を止める。
    1 45

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