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    副菜

    ごはんがススム!えびとゴーヤのカレー炒め

    • 投稿日2021/07/17

    • 更新日2021/07/17

    • 調理時間15(塩もみ時間はのぞく。)

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    「焼肉のたれ×カレー粉」でごはんがすすむ! ごま油で炒めることでコクが増し、ゴーヤの苦みも和らいで食べやすく仕上がります。 ゴーヤには、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富。 また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP効果も期待できるので夏バテ防止にも貢献します◎

    材料4人分

    • むきえび
      250g
    • ゴーヤ
      1/2本
    • 小さじ1/2×2
    • A
      焼肉のたれ
      大さじ2
    • A
      カレー粉
      小さじ1/2
    • A
      ガーリックパウダー
      小さじ1/2
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ゴーヤの塩もみ後は水洗いしてしっかり水気をふきとります。

    • 1

      ゴーヤは縦半分に切る。 むきえびはペーパータオルで水気をとる。

      工程写真
    • 2

      ゴーヤの種とわたをしっかりくり抜いて7mm幅に切り、塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。

      工程写真
    • 3

      ゴーヤを水洗いし、再度塩小さじ1/2をもみこんで15分置く。 再度水洗いしてペーパータオルでしっかり水気をとる。

    • 4

      フライパンにごま油を熱しむきえびを焼く。

      工程写真
    • 5

      両面焼き色がついたらゴーヤを加えて炒め合わせる。

      工程写真
    • 6

      A 焼肉のたれ大さじ2、カレー粉小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/2を加えて全体に絡めたら火を止める。

      工程写真
    レシピID

    416902

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    佐藤 加奈子(kaana57)
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    佐藤 加奈子(kaana57)

    料理研究家

    高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History