海老と卵のカレー炒め
投稿日2022/03/14
更新日2022/03/14
調理時間20分
スパイシーな味付けとふんわり卵がクセになります💕ビール🍺のお供にぜひお試しください🥰
材料2人分
- むき海老8尾
- アスパラ2本
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1かけ
- 卵2個
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油小さじ2
- 塩・こしょう各少々
- Aケチャップ大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aカレー粉大さじ1
- Aハーブソルト少々
作り方
ポイント
⭐️ふんわり卵を作るコツ⭐️サラダ油をしっかり熱してから、溶き卵を一気に流し入れます。卵の縁が固まっときたら、ヘラでゆっくりと大きくかき混ぜ、完全に火が通る前に取り出します。
- 1
- 2
サラダ油(小さじ1)を中火でしっかりと熱し、溶いた卵を流し入れる。完全に火が通る前に取り出す。
- 3
むき海老に塩・こしょうを振り、片栗粉を全体にまぶす。サラダ油(小さじ1)を中火で熱し、海老を表面の色が変わるまで焼く。野菜を加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 4
A ケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、カレー粉大さじ1、ハーブソルト少々を入れて混ぜ合わせる。卵を戻し入れ、サッと全体をかき混ぜる。器に盛り、お好みでみじん切りにしたパセリ（適量・分量外）をふる。
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