主菜

ごはんがすすむ＊春キャベツとエビと卵のカレー炒め

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15分

エネルギー245kcal
炭水化物11.3g
脂質15.2g
たんぱく質18.5g
糖質7.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬の春キャベツの甘みがたまらなく美味しい炒めものです。エビは下処理することで臭みも取れてぷりっぷりに仕上がります♡ほんのりカレー風味なのでごはんが進むこと間違いなし！春キャベツの美味しい季節にぜひ試してみてくださいね♪ ○キャベツは胃腸を整える働きがあり、食物繊維やがん予防作用のある成分も豊富です。 ○海老にはたんぱく質とビタミンEが豊富に含まれており、免疫力アップや老化防止、動脈硬化抑制にも期待できます。また血糖値の上昇を抑える働きも。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

材料2人分

バナメイエビ
10尾
春キャベツ（キャベツ）
200g
卵
2個
マヨネーズ
小さじ1
A
カレー粉
小さじ1/2
A
鶏がらスープ顆粒
小さじ1/2
A
粗挽き黒こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
小さじ1
オリーブオイル
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
卵は溶きほぐし、マヨネーズを入れてよく混ぜておく。
1
春キャベツ（キャベツ）はひと口大に切る。
2
バナメイエビは殻と尾を取り、背中に包丁を入れて背わたを取り除く。塩2つまみ（分量外）と片栗粉をふりかけてよく揉み込む。水で洗い流し、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。
3
オリーブオイル大さじ1を入れたフライパンを中火で熱し、卵液を一気に流し入れる。半熟になったら一度取り出す。
4
3のフライパンに2を並べ入れる。エビの両面が赤く色づく程度にさっと火を通し、一度取り出す。
5
4のフライパンにオリーブオイル小さじ1を足して1を中火で炒める。
6
キャベツがしんなりしてきたらA カレー粉小さじ1/2、鶏がらスープ顆粒小さじ1/2、粗挽き黒こしょう少々を加えて全体を炒め合わせる。
7
卵とエビを戻し入れ、しょうゆを鍋肌から回し入れたら中火でさっと炒め合わせる。