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しっとり鶏むね肉とキャベツのカレー炒め

  • 2019.03.16

  • 373483
  • 主菜
しっとり鶏むね肉とキャベツのカレー炒め
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やわらか～く下ごしらえした鶏むね肉を炒めて、キャベツと共にカレー味に炒めて完成！
シンプルですが、ごはんが進む節約＆ボリュームメニューです。
春キャベツが美味しい季節にも♪

材料2人分

200g
A 各小さじ1
1/4個
B 大さじ1
B 小さじ1
B 小さじ1
約大さじ2
大さじ2

作り方

1

 鶏むね肉は厚みを半分にしてから、薄めのそぎ切りにする。ポリ袋に入れ、A

醤油、砂糖、マヨネーズ 各小さじ1

を加えてよく揉み込み、出来れば2～3時間冷蔵庫に置く。(時間がない場合は、4～5分しっかり揉み込んで、15分程寝かせてください)
キャベツはひと口大にちぎる。

2

 ①の鶏むね肉は、焼く直前に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに並べ入れ、中弱火で両面美味しそうな焼き目がつくまで焼く。
(火の通りが気になる方は、途中蒸し焼きにするとしっかり中まで焼けます)
焼けたら油を切って一旦取り出す。

3

 ②の油が残ったフライパンにキャベツを加えて中火でさっと炒める。(火が通りにくい場合は、酒を少々振って30秒程蒸し焼きにしても良いです)

4

 ②を戻し、B

オイスターソース 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、カレー粉 小さじ1

を加え、炒め絡める。
器に盛りつけ、お好みで粗びき胡椒(分量外)をふる。

ポイント

キャベツは炒め過ぎず、さっと炒めるくらいのほうがシャキシャキして美味しく仕上がります。調味料を加えた後も同様、手早く絡めて下さい。

このレシピのキーワード
炒めもの カレー粉 フライパン カレー炒め 節約 ボリューム 鶏むね肉 キャベツ 春キャベツ オイスターソース 簡単

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