ごはんがすすむ☆豚肉とゴーヤのカレー炒め
投稿日2020/08/21
更新日2020/08/21
調理時間20分
ほろ苦ゴーヤとカレー風味が食欲そそる！ ごはんがすすむ和総菜。 冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにもぴったりです◎ ゴーヤは苦みが特徴ですがきつすぎると食べにくいので、種とわたをしっかりとって2度の塩もみ→水洗いをすることでとても美味しくいただけます。 ゴーヤには、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富。 また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP効果も期待できるので夏バテ防止にも貢献します◎
材料4人分
- 豚薄切り肉250ｇ(豚細切れ肉でもOK)
- ゴーヤ1本
- 塩小さじ2/3×2(塩もみ1回につき小さじ2/3)
- Aカレー粉小さじ1
- A焼き肉のたれ大さじ2
- Aガーリックパウダー小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・ゴーヤは2度の塩もみ→水洗いをすることで苦みが和らぎ美味しく仕上がります。 水洗い後のゴーヤの水気はしっかりきります。
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をしっかりとる。 ５mm厚さに切り、塩をふって揉み込む。 水気がでたら洗って再度塩を揉み込み、新たな水気が出たら水洗いしてしっかり水をきる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚薄切り肉をフライパンで炒める。 色が変わったらゴーヤとA カレー粉小さじ1、焼き肉のたれ大さじ2、ガーリックパウダー小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
395178
質問
作ってみた!
- けいちゃんママ
2021/07/26 14:16
ガーリックパウダーの代わりになるものは、ありますか？ - 382334
2020/08/31 19:37
とても美味しかったです(^-^)v
「カレー」の基本レシピ・作り方
こんな「ゴーヤ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「にんにく」の基礎
「ゴーヤ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格