主菜
ごはんがすすむ☆豚肉とゴーヤのカレー炒め
20分
ほろ苦ゴーヤとカレー風味が食欲そそる！ ごはんがすすむ和総菜。 冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにもぴったりです◎ ゴーヤは苦みが特徴ですがきつすぎると食べにくいので、種とわたをしっかりとって2度の塩もみ→水洗いをすることでとても美味しくいただけます。 ゴーヤには、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富。 また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP効果も期待できるので夏バテ防止にも貢献します◎
材料4人分
- 豚薄切り肉250ｇ(豚細切れ肉でもOK)
- ゴーヤ1本
- 塩小さじ2/3×2(塩もみ1回につき小さじ2/3)
- Aカレー粉小さじ1
- A焼き肉のたれ大さじ2
- Aガーリックパウダー小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をしっかりとる。 ５mm厚さに切り、塩をふって揉み込む。 水気がでたら洗って再度塩を揉み込み、新たな水気が出たら水洗いしてしっかり水をきる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚薄切り肉をフライパンで炒める。 色が変わったらゴーヤとA カレー粉小さじ1、焼き肉のたれ大さじ2、ガーリックパウダー小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
ポイント
・ゴーヤは2度の塩もみ→水洗いをすることで苦みが和らぎ美味しく仕上がります。 水洗い後のゴーヤの水気はしっかりきります。
レシピID：395178
更新日：2020/08/21
投稿日：2020/08/21
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作ってみた！
けいちゃんママ2021/07/26 14:16
ガーリックパウダーの代わりになるものは、ありますか？- 382334
2020/08/31 19:37
とても美味しかったです(^-^)v
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