栄養満点◎豚こまゴーヤととうもろこしのスパイシー炒め
投稿日2024/07/31
更新日2024/07/31
調理時間10分
夏が旬のゴーヤ＆とうもろこしを楽しむ一品♡ やさしいスパイシーさで 食べやすい味わいになっています。 栄養満点で夏バテ対策にもばっちり！ お弁当にもおすすめです◎
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- A酒大さじ1/2
- A塩適量
- Aこしょう適量
- ゴーヤ1/2本
- とうもろこし1/2本
- カレー粉小さじ1/2～
- Bにんにく小さじ1/2(すりおろし)
- Bレモン汁小さじ1
- Bしょうゆ小さじ1/2
- B塩適量
- Bこしょう適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・ゴーヤの苦みが好きな方は、塩もみの行程を省いてOKです。 ・しっかりカレー粉をきかせたい場合は、小さじ1ほど加えてください。
- 1
豚こま切れ肉にA 酒大さじ1/2、塩適量、こしょう適量をまぶす。 ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、5mm幅に切って塩（分量外・適量）をまぶし、10分ほどおいてから水気をきる。 とうもろこしは実を削ぐ。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を入れて中火で炒める。
- 3
肉の色が変わったらゴーヤ、とうもろこしを加えて2分ほど炒める。
- 4
カレー粉を加えてなじませるように弱火で1分ほど炒めてから、B にんにく小さじ1/2、レモン汁小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩適量、こしょう適量も加えて炒め合わせる。
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- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
