栄養満点◎豚こまゴーヤととうもろこしのスパイシー炒め

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  適量
• A
  こしょう
  適量
• ゴーヤ
  1/2本
• とうもろこし
  1/2本
• カレー粉
  小さじ1/2～
• B
  にんにく
  小さじ1/2(すりおろし)
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1/2
• B
  塩
  適量
• B
  こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  豚こま切れ肉にA 酒大さじ1/2、塩適量、こしょう適量をまぶす。 ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、5mm幅に切って塩（分量外・適量）をまぶし、10分ほどおいてから水気をきる。 とうもろこしは実を削ぐ。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を入れて中火で炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったらゴーヤ、とうもろこしを加えて2分ほど炒める。

  
• 4

  カレー粉を加えてなじませるように弱火で1分ほど炒めてから、B にんにく小さじ1/2、レモン汁小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩適量、こしょう適量も加えて炒め合わせる。

  

ポイント

・ゴーヤの苦みが好きな方は、塩もみの行程を省いてOKです。 ・しっかりカレー粉をきかせたい場合は、小さじ1ほど加えてください。

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