鶏肉とゴーヤと卵の旨味噌マヨ炒め
投稿日2022/06/01
更新日2022/06/01
調理時間15分
マヨネーズと味噌とオイスターソースでコク旨！ゴーヤの苦みもまろやかに♪ご飯にぴったりなおかずです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉550g
- 塩・こしょう少々
- ゴーヤ1本(正味200～250g)
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/2
- 卵4個
- B味噌・オイスターソース各大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- マヨネーズ大さじ1～2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉:275g 塩・こしょう:少々 ゴーヤ:1/2本・正味100～125g (A)砂糖:小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 卵:2個 (B)味噌・オイスターソース:各大さじ1/2 (B)砂糖:小さじ1 (B)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 マヨネーズ:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ゴーヤは縦半分に切り、タネとワタを除いて5㎜幅に切り、ポリ袋かボウルに入れ、A 砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を揉み込んで5分置いたらザルにあげ、流水で洗って水けを切る。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。 卵は溶く。 B 味噌・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を強火で熱し、溶き卵を入れて、大きくかき混ぜながら半熟になるまで火を通し、取り出す。
- 2
同じフライパンにマヨネーズを加えてから中火にかけ、鶏肉を炒める。
- 3
火が通って来たら、ゴーヤも加えて炒める。
- 4
全体に火が通ったら、Ｂを加えて炒め合わせ、強火にして汁気がとろりと少なくなるまで炒めたら、１の卵を戻し入れ、サッと合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
MGCAT2023/08/03 19:07
美味しかったです✨
１／アラ還の手習い2023/07/26 23:17
マヨネーズどこで使うの…？どこ？…あっ炒めるんだ😂 マヨで炒めるとコクがあって美味しいね😋 玉ねぎ足しました😊 またつくりま〜す🤗
とーるじーじ2022/07/29 16:54
作って見ました。 嫁さんからは「ゴーヤと豚肉は良く合わせるけど、鶏肉は初めて食べた。めっちゃ美味しい」と大好評でした。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
