デザート
ホットケーキミックスで簡単おうちカフェ♪桃マフィン
投稿日2021/09/26
更新日2021/09/26
調理時間30分(準備時間10分+焼き時間20分)
ホットケーキミックスと桃の缶詰を使って簡単に☆ 甘さ控えめのしっとりふっくらマフィンです。 バターの代わりにオリーブオイル、上白糖の代わりにラカント、牛乳の代わりにアーモンドミルクを使い、ちょっとヘルシーに仕上げました。 準備時間は約10分！（焼き時間20分）。 おうちでほっこり癒やしのティータイムをお楽しみください♪
材料6人分（直径59mm×高さ50mmのマフィン型6個分）
- ホットケーキミックス150g
- A卵1個
- AラカントSシロップ大さじ2(水大さじ2+砂糖大さじ1～（お好みの量）で代用可。)
- A塩1つまみ
- Aオリーブオイル大さじ3
- アーモンドミルク70g
- 桃の缶詰（黄桃・果実部分）90g
作り方
ポイント
・ホットケーキミックスを入れてからは混ぜ過ぎず、手早く混ぜ合わせます。 ・マフィン型に生地を注ぐ際、具材に偏りがないようまんべんなく分けます。
- 1
桃の缶詰（黄桃・果実部分）の水分をきり、1.5cm角程度に切る。
- 2
ボウルにA 卵1個、ラカントSシロップ大さじ2、塩1つまみ、オリーブオイル大さじ3を入れて泡立て器でよく混ぜ、材料がなじんだらホットケーキミックスを入れてゴムべらで大きく混ぜる。
- 3
粉っぽさがなくなったらアーモンドミルクを加えて混ぜあわせる。 なめらかになったら桃を加えて混ぜる。
- 4
オーブンに予熱を入れる。（170度20分） マフィンカップ型に3を6等分して天板に置く。
- 5
レシピID
422437
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「オーブン」の基礎
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
