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アガーで♪塩グレープフルーツゼリー

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アガーで♪塩グレープフルーツゼリー
  • 投稿日2022/08/05

  • 調理時間10

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寒天を配合した植物性ゼリーのもと「アガー」を使ったヘルシーなフルーツゼリー。 食感は寒天よりも一般的なゼリーに近いのでスプーンですくうとふるふるっと揺れる程度のかたさです。 藻塩を入れることでグレープフルーツの甘味が引き立ち、苦味も和らぎます。 さっぱり爽やかなグレープフルーツたっぷりの冷たいスイーツ。 夏の塩分補給にもぴったりです。

材料4人分

  • グレープフルーツ
    2個
  • A
    アガー
    小さじ2(8g)
  • A
    さとう
    大さじ2
  • 100ml
  • B
    グレープフルーツジュース
    300ml
  • B
    藻塩(無ければお手持ちの塩でOK)
    小さじ1/2
  • 大粒の塩または粗塩
    適量
  • (あれば)ミントの葉
    4つ

作り方

ポイント

・アガーとさとうを先に混ぜあわせておくことでダマになるのを防ぎます。 ・グレープフルーツジュースを事前に温めておくことでゼリーが鍋のなかで固まるのを防ぎます。

  • 1

    グレープフルーツの皮を剥き、一房ずつ取り出す。 トッピング用(3切れ×4)を取り置き、残りは半分または1/3程度の大きさにちぎって器に等分する。 A アガー小さじ2(8g)、さとう大さじ2を小鍋に入れて混ぜあわせる。

    工程写真
  • 2

    小鍋に水を少しずつ入れて混ぜあわせる。 B グレープフルーツジュース300ml、藻塩(無ければお手持ちの塩でOK)小さじ1/2を耐熱容器に入れ、レンジ(600W)で約1分加熱し、人肌程度に温める。

    工程写真
  • 3

    2の小鍋を火にかけて混ぜながら煮溶かし、沸騰後さらに1分加熱して火を止める。 温めたグレープフルーツジュースを加えて混ぜあわせる。

    工程写真
  • 4

    グレープフルーツを入れた器にゼリー液を注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 ゼリーが冷えたら取り置いたグレープフルーツと(あれば)ミントの葉を飾る。 器のふちを水で塗らし、大粒の塩または粗塩をつける。

レシピID

441886

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佐藤 加奈子(kaana57)
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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

「料理家」という働き方 Artist History