栄養満点！お手軽サバ缶丼

材料2人分

• 木綿豆腐
  175g
• サバ缶（オイル漬）
  100g(サバ（70g）オイル（30g） サバの水煮缶の場合は水を切って植物油大さじ1.5 使用してください)
• しいたけ
  1
• ちくわ
  1
• 生姜
  ひとかけ
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  1/4カップ
• A
  水
  1/4カップ
• 味噌2
  小さじ1
• 小ネギ
  適量(トッピング)
• ご飯
  2人分

作り方

• 下準備
  しいたけは細かく刻む。 ちくわは0.5mmの輪切り。 小ネギは小口切り。 生姜は2mmの薄切り。

  
• 1

  A 味噌小さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ1、酒1/4カップ、水1/4カップの調味料を全て混ぜる。 材料の味噌2（小さじ1）は後から使うのでここでは混ぜない。

  
• 2

  フライパンを強めの中火で熱して、サバ缶（オイル漬）のオイルだけフライパンにいれ、そこに生姜の薄切りも加え香りがするまで1〜２分炒める。

  
• 3

  火を弱火にし、木綿豆腐を入れ、形を崩しながら3分ほど炒める。

  
• 4

  中火でサバ、しいたけ、ちくわを入れサバを崩しながら炒める。

  
• 5

  A 味噌小さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ1、酒1/4カップ、水1/4カップを入れ、強火でよく炒める。水分が半分くらいになったところで、味噌2（小さじ1）入れてしっかり混ぜて火を止める。生姜の薄切りを取り出す。

  
• 6

  器にご飯を盛り、上から具を乗せ、最後に小ネギをトッピングして完成。

ポイント

豆腐を入れたあと、水気を切るように3分間しっかり炒めること、調味料を入れてからも水分を飛ばすことを意識してください。 味噌は強火で炒めると香りが飛んでしまうので必ず半分は仕上げに入れてください。

作ってみた！

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