Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. *ほうれん草とゆで卵とツナの和風ごまマヨサラダ*

    *ほうれん草とゆで卵とツナの和風ごまマヨサラダ* 21分前

    245人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. しっとり柔らか!*旨塩にんにく鶏チャーシュー*

    しっとり柔らか!*旨塩にんにく鶏チャーシュー* 25分前

    109人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 包丁不要!1分で出来る無限おつまみ豆腐

    包丁不要!1分で出来る無限おつまみ豆腐 35分前

    140人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 簡単!タレが旨すぎ!!男子が喜ぶ『豚バラのうまだれ焼き』

    簡単!タレが旨すぎ!!男子が喜ぶ『豚バラのうまだれ焼き』 1時間前

    タレがとても美味しそうだったので、豚ロースの厚切り肉でつくりましたがとてもおいしかったです😋🍴タレがおいしすぎてローストした野菜もいれていただきました!また作ります😍

  5. ごはんに合う!豚バラとだいこんのスタミナ炒め

    ごはんに合う!豚バラとだいこんのスタミナ炒め 2時間前

    とてもおいしそうです!!レシピがお役にたちうれしいです(^-^)!コメントありがとうございます!!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

きちんと下処理でますます美味しい『ぶりの照り焼き』

20
魚料理の
人気レシピはこちら!

もっと見る

2019.11.13

分類主菜

調理時間: 20分(下処理時間含む)

ID382406

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

和食の定番『ぶりの照り焼き』簡単なレシピだからこそたったひと手間が仕上がりに大きく影響します!臭みがなく、身はホロッと締まり、旨味がしっかりと残ったキラキラ輝くぶりの照り焼きです♪下処理と聞いたらなんだか面倒くさそうに感じますが、たった2つの作業だけなのでとっても簡単です!誰でも簡単に出来るので是非お試し下さい♡

魚料理 フライパン 下処理 蒸し焼き サラダ油 レシピ 簡単レシピ ぶり 作り方 生姜 定番 照り焼き 節約レシピ ぶりの照り焼き 簡単 和食 熱湯 味醂 たれ
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
ぶりの切り身 4切れ
塩(下処理用) 適量
熱湯(下処理用) 適量
サラダ油 大さじ1/2
A
醤油 大さじ2
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
生姜チューブ 小さじ1/2
作り方
Point!
魚の臭み成分は、内臓や血合い、魚のぬめりに多く含まれています。 血合いの多いぶりは下処理をしっかりすることで、仕上がりに大きく影響します! ポイントはたった2つ"①塩をふる②霜降り状態にする"だけです!
  1. 【きちんと下処理】
    ぶりの切り身に塩(下処理用)をふり10分置いておく。


    ※臭みや汚れを浮かせるとっても重要なポイント!
  2. 熱湯(下処理用)をかけ、霜降り状態(※)にし、流水で綺麗に洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかりとふき取る。


    ※表面が白くなるくらい熱湯をかけて下さい。
    もしくは鍋にお湯を沸かし表面が白くなるまで漬けてもOK!
    ※霜降り状態にすることで、余分な脂や水分が抜け落ち身が締まります。食べたときホロッとした食感に♩
    また、ぶりの旨味を閉じ込める効果もあり、仕上がりに大きく影響する重要なポイントです!
  3. 【作り方】
    フライパンにサラダ油を熱し、ぶりの両面に焼き色をつけ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
  4. A

    醤油 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、生姜チューブ 小さじ1/2

    を加え、中火~強火で照りが出るまで煮詰める。


    盛り付けの際、フライパンに残ったタレもかけるとより照り照りになり一層美味しそうになりますよ♩
4 111
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR お米でおいしく健康に!金芽米とロウカット玄米のレシピ
    お米でおいしく健康に!金芽米とロウカット玄米のレシピ この特集を読む
  2. PR お肉をやわらかく仕上げて♪「ポットロースト」
    お肉をやわらかく仕上げて♪「ポットロースト」 この特集を読む
  3. PR 毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中! この特集を読む
  4. Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ この特集を読む
  5. PR サイバーマンデー実施中!さまざまな調理器具もお買い得に♪
    サイバーマンデー実施中!さまざまな調理器具もお買い得に♪ この特集を読む
  6. PR 電子レンジで簡単に!埼玉県産ブロッコリーのパパッとレシピ
    電子レンジで簡単に!埼玉県産ブロッコリーのパパッとレシピ この特集を読む
  7. PR レンジで簡単!カラフル野菜のチーズフォンデュ
    レンジで簡単!カラフル野菜のチーズフォンデュ この特集を読む
  8. PR 「京風割烹 白だし」で簡単とろける美味しさの白菜おかず
    「京風割烹 白だし」で簡単とろける美味しさの白菜おかず この特集を読む
  9. PR クリスマスにイチオシ!チキンとポテトの簡単&豪華レシピ♪
    クリスマスにイチオシ!チキンとポテトの簡単&豪華レシピ♪ この特集を読む
  10. PR サプライズ感のある盛り付けで、おもてなし
    サプライズ感のある盛り付けで、おもてなし この特集を読む
  11. PR チーズでとろ~り!牛肉のガーリックソテー♪
    チーズでとろ~り!牛肉のガーリックソテー♪ この特集を読む
  12. PR 洗い物が少なく、簡単に作れる♪「鶏むね肉のホイル焼き」
    洗い物が少なく、簡単に作れる♪「鶏むね肉のホイル焼き」 この特集を読む
  13. PR BRUNO crassy+で野菜たっぷり華やか鍋
    BRUNO crassy+で野菜たっぷり華やか鍋 この特集を読む
  14. 【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ
    【編集部特集】華やか&毎日の簡単弁当レシピ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×ポテサラ (31) フライパン×アイス (14) 簡単レシピ×白米 (7) 下処理×ヘルシー (5) 和食×栗ごはん (5) レシピ×小ねぎ (4) 油×ポテサラ (4) 生姜×ジュレ (4) たれ×黒糖 (3) ぶり×鶏もも肉 (3) ぶりの照り焼き×時短 (3) サラダ油×ミートソース (3) 作り方×黒糖 (3) 味醂×水切り不要 (3) 定番×鷹の爪 (3) 照り焼き×鰆 (3) 熱湯×鶏ささみ (3) 節約レシピ×黒豆 (3) 蒸し焼き×黒酢 (3) 魚×黒糖 (3) 魚料理×鯖缶 (3)
もっと見る

「ぶりの照り焼き 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは