溢れる熱々スープ♡『餃子の皮で作る小籠包』蒸し器不要☆

材料3人分（20個分）

• A
  お湯
  100ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• A
  粉ゼラチン
  5ｇ
• B
  豚ひき肉
  80～100ｇ
• B
  白ネギ
  1/2本弱(70ｇ)
• B
  生姜チューブ
  1～2㎝
• B
  醤油・オイスターソース
  各大さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ１
• B
  塩胡椒
  適量
• 餃子の皮
  20枚(大判)
• ごま油
  大さじ1弱
• 水
  大さじ2.5

作り方

• 下準備
  器にA お湯100ml、鶏ガラスープの素小さじ１、粉ゼラチン5ｇを加えよく混ぜる。 冷蔵庫で固まるまで冷やす。

  
• 1

  固まったスープをクラッシュゼリー状にする。

  
• 2

  白ネギは白い部分をみじん切りにし、ボウルにB 豚ひき肉80～100ｇ、白ネギ1/2本弱、生姜チューブ1～2㎝、醤油・オイスターソース各大さじ1/2、ごま油小さじ１、塩胡椒適量を入れよくこねる。

  
• 3

  餃子の皮に肉だねとスープゼリーをのせ、包んでいく。

  
• 4

  手のひらで丸みを持たせながら、ひだを作り、中心をきゅっと絞る。

  
• 5

  フライパンにごま油を熱し、小籠包を並べる。

  
• 6

  水を加え、弱火～弱めの中火で6分半ほど蒸し焼きにする。

  

ポイント

・もちっとさせたかったので餃子の皮はもち粉入りのものを使用しています。（通常のものでもOK） ・タネを包んだ状態で冷凍保存しておくと便利です♪ ・タネを包みすぎないのがポイントです！中心部をきゅっと絞って下さい。 ・包んでいる時小さすぎるように感じると思いますが、蒸し焼きにすると膨らむので大丈夫です♩

作ってみた！

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