溢れる熱々スープ♡『餃子の皮で作る小籠包』蒸し器不要☆
投稿日2020/02/21
更新日2020/02/21
調理時間30分(下準備を除く)
蒸し器がなくても作れる小籠包です♡（もちろん蒸し器を使用してもOK）溢れる熱々スープがたまりません♪生地から作るのは面倒なので餃子の皮を使用しました！熱々の内にお召し上がりください(^^)/
材料3人分（20個分）
- Aお湯100ml
- A鶏ガラスープの素小さじ１
- A粉ゼラチン5ｇ
- B豚ひき肉80～100ｇ
- B白ネギ1/2本弱(70ｇ)
- B生姜チューブ1～2㎝
- B醤油・オイスターソース各大さじ1/2
- Bごま油小さじ１
- B塩胡椒適量
- 餃子の皮20枚(大判)
- ごま油大さじ1弱
- 水大さじ2.5
作り方
ポイント
・もちっとさせたかったので餃子の皮はもち粉入りのものを使用しています。（通常のものでもOK） ・タネを包んだ状態で冷凍保存しておくと便利です♪ ・タネを包みすぎないのがポイントです！中心部をきゅっと絞って下さい。 ・包んでいる時小さすぎるように感じると思いますが、蒸し焼きにすると膨らむので大丈夫です♩
- 準
器にA お湯100ml、鶏ガラスープの素小さじ１、粉ゼラチン5ｇを加えよく混ぜる。 冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 1
固まったスープをクラッシュゼリー状にする。
- 2
白ネギは白い部分をみじん切りにし、ボウルにB 豚ひき肉80～100ｇ、白ネギ1/2本弱、生姜チューブ1～2㎝、醤油・オイスターソース各大さじ1/2、ごま油小さじ１、塩胡椒適量を入れよくこねる。
- 3
餃子の皮に肉だねとスープゼリーをのせ、包んでいく。
- 4
手のひらで丸みを持たせながら、ひだを作り、中心をきゅっと絞る。
- 5
フライパンにごま油を熱し、小籠包を並べる。
- 6
水を加え、弱火～弱めの中火で6分半ほど蒸し焼きにする。
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質問
作ってみた!
ひまわり2024/03/09 08:16
作るの2回目です。 RINATYさんのアドバイスで前回より 上手く包む事ができました。 凄く美味しかったです😋 ビールがすすみました🍺🤗
ひまわり2024/02/01 09:22
とても美味しかったです。 包むのが上手くいきませんでしたが 作るの楽しかったです。 リピ確定です。 上手く包むコツはありますか？
直希2023/04/23 21:49
美味しかった😊
4068342022/04/12 18:33
蒸し器を使う場合、何分くらい蒸せばいいのでしょうか。- 518384
2021/05/13 13:11
調理前に冷凍すると、味は落ちますか？
「餃子」の基本レシピ・作り方
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
