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まるで小籠包?!肉汁たっぷり肉餃子

30
餃子の
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2017.06.12

分類副菜

調理時間: 30分

ID167807

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

脂多めの豚ひき肉を選んで作れば肉汁じゅわっと美味しい肉餃子になります。もちもち食感の手作りの皮で作れば、まるで小籠包のような食べごたえです。

餃子 フライパン 蒸し焼き にんにく 餃子 ひき肉 生姜 肉汁 豚ひき肉 手作り 焼き餃子 玉ねぎ ごま油 子供 小籠包
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材料(大判もしくは手作り餃子の皮 約20枚分)
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
塩こしょう 少々
にんにく 5g
しょうが 3g
A
大さじ1
A
醤油 小さじ2
A
砂糖 ひとつまみ
A
鶏がらスープの素 小さじ1/2
A
ごま油 小さじ1
餃子の皮 20枚
作り方
Point!
豚ひき肉は脂多めのほうがジューシーに仕上がります。豚バラ肉を刻んでも◎
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
    にんにく、しょうがはすりおろす。
  2. ボールに豚ひき肉と塩こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜたら、玉ねぎ、にんにく、しょう、A

    酒 大さじ1、醤油 小さじ2、砂糖 ひとつまみ、鶏がらスープの素 小さじ1/2、ごま油 小さじ1

    を入れてよく混ぜ合わせる。
  3. 1を20等分して餃子の皮にのせ、ぐるっと一周水をつけて包む。
  4. フライパンにサラダ油(分量外)を入れて熱し、餃子を並べる。
    焼き目が付いたら餃子の高さ1/3程度の水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
  5. 水分が飛んだら蓋をあけ、ごま油(分量外)をまわしかけてパリッと焼いて器に盛り付ける。
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コメント・感想 Comment
182794 さん
2019.11.19 12:01

わかりました♪ありがとございます!

182794 さん
2019.11.18 09:00

コメント失礼します!こちら作って冷凍して後日食べることも可能ですか?😺

野島ゆきえ
野島ゆきえ さん
2019.11.18 11:12:36

182794さん コメントありがとうございます。はい、焼く前の状態で冷凍可です^^よろしくお願いいたします。

はるこむ さん
2019.04.14 00:39

今日初めて作りました。餃子はいろんなレシピで試してるのですが、今までで一番美味しく、好みの味でした!お肉と塩胡椒だけで捏ねるのがコツなのでしょうか。味がよく馴染んでいました。また作りたいです*

野島ゆきえ
野島ゆきえ さん
2019.05.11 09:06:21

コメント遅くなって申し訳ありません!お好みの味でよかったです!しっかりと練るとジューシーに仕上がるし、長ねぎではなく玉ねぎなのも肉汁たっぷりの秘訣かもです^^作ってくださりありがとうございました

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