【アツアツ絶品♡かんたん小籠包】餃子の皮で！蒸し器いらず
投稿日2023/01/22
更新日2023/09/16
調理時間25分(下準備の時間は省く)
【熱々の美味しいスープがあふれだす♡絶品！小籠包】 ＼このレシピのポイント💡／ ✅食べると中からスープが溢れだし、味も本格的！ ✅蒸し器なしでもOK！フライパンで作れます！ ✅餃子の皮で手軽に作れてとっても簡単！ 餃子の皮はもち粉入りの皮を使うと、より小籠包に近い食感になって美味しいです♡ 『お店の味をおうちでも…！』と何度も試作したおすすめのレシピです。よかったから是非お試しください🙋
材料（約20個分）
- 餃子の皮（もち粉入り）約20枚
- Aお湯100ml
- A顆粒鶏がらスープの素小さじ1
- Aゼラチン5g(1袋)
- B豚ひき肉100g
- B長ねぎ（みじん切り）15cm分
- Bオイスターソース、ごま油、おろし生姜各小さじ1
- Bしょうゆ小さじ1/2
- B砂糖2つまみ
- Bこしょう少々
作り方
ポイント
✅包む際は、スープが漏れないよう皮をしっかりと閉じてください。具は入れ過ぎないこと！ ✅餃子の皮は普通サイズの方が、皮と具のバランスがよいですが、大判のものを使うと包みやすくなります。（工程写真の皮は普通サイズです） ✅ゼラチンはふやかさない顆粒タイプを使用しました。
- 準
A お湯100ml、顆粒鶏がらスープの素小さじ1、ゼラチン5g(1袋)を混ぜて冷蔵庫で冷やし固めてフォークで細かくクラッシュする。※急ぐ場合は冷凍庫で冷やすと時短に（⚠凍らせないように）
- 1
ボウルにB 豚ひき肉100g、長ねぎ（みじん切り）15cm分、オイスターソース、ごま油、おろし生姜各小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、砂糖2つまみ、こしょう少々と、先程クラッシュしたものを入れてよく混ぜる。
- 2
餃子の皮（もち粉入り）の周りに水をつけて①を少量のせて包む。※加熱中にスープが漏れないようにしっかり閉じる。
- 3
フライパンにクッキングシートをしき、②を並べる。クッキングシートの下に水50ml（分量外）を入れて蓋をする。※蓋からクッキングシートがはみ出ないように完全に蓋の中に入れる。
- 4
弱火〜中弱火で約10分加熱する。皮が透明になったら完成。
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質問
作ってみた!
amii2024/05/22 18:22
材料がシンプルでとても美味しくできました♪Youtubeで小籠包の包み方見てやったけど難しかった〜笑 次回はもう少し多めにコネコネしてもっと滑らかな餡を作れるようにしたいな。素敵なレシピありがとうございます♡
ひまわり2023/11/09 19:48
ギョーザの皮をもち粉入りでは無いものを買ってました。大丈夫との事で作りました。今度はちゃんともち粉入りのでリベンジしたいです。皮の包み方も分からずギョーザみたい💦お味はすっごく美味しかったです😋
あーき2023/09/09 17:17
とても美味しかったです😋 主人に好評でした
La gelatina2023/02/23 14:50
こんにちは😃 これは絶品&最高の小籠包(シアンロンバオ)ですね． 中からスープが溢れ出しとても美味しいかったです。 横浜中華街のより美味しいです。 蒸し器いらず、フライパンで作れるのがまた嬉しいです。 下準備の工程、凄い裏技があるのには驚きました😳 小籠包の包み方解らないので、こんな包み方になってしまいました。 フライパンからクッキングシートごとお皿にのせました。 リピ決定です 素敵なレシピありがとうございます😊 PS 美味しい水餃子(ショイギョウザ)レシピってありますでしょうか❓ すみません🙏宜しくお願い致します🙇♀️
「小籠包」の基本レシピ・作り方
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「ゼラチン」の基礎
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
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- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント
