Name: とり天アレンジ♡『甘辛タレにくぐらせた♪とりタル天』
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 天ぷら
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 水 200ml; 砂糖・塩 各10ｇ; ゆで卵 2個; 玉ねぎ 1/4個; マヨネーズ 大さじ３; 酢・砂糖 各小さじ１; 塩胡椒 適量; みりん 大さじ３; 酒 大さじ１; 砂糖 小さじ２; 醤油 小さじ1.5; 片栗粉 小さじ１; 小麦粉 適量; 小麦粉 50ｇ; 冷水 80ml; マヨネーズ 大さじ１; 塩 ひとつまみ

2020.11.27

分類主菜

調理時間： 30分

ID 402154

RINATY（りなてぃ）

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

とり天を甘辛たれにくぐらせ、タルタルソースをかけた絶品レシピ♡
鶏肉に小麦粉をまぶしてからてんぷら粉に潜らせることでしっかりとした衣に♪さらに衣に甘辛タレがよく絡むようたれには軽くとろみをつけて♪そしてとどめのタルタルソースを上からたっぷりと！めちゃめちゃ美味しいとり天アレンジレシピです♡
節約の味方「胸肉×卵」の組み合わせで、コスパも良くボリュームもたっぷり！タルタルソースも甘辛タレもてんぷら粉も家にある調味料で簡単に作れるのも嬉しいポイント♪子供から大人まで美味しく楽しく食べれるおかずで日本の食卓を応援します♪

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材料2人分

	鶏むね肉	1枚(350ｇ)
A	水	200ml
A	砂糖・塩	各10ｇ
	ゆで卵	2個
	玉ねぎ	1/4個
B	マヨネーズ	大さじ３
B	酢・砂糖	各小さじ１
B	塩胡椒	適量
C	みりん	大さじ３
C	酒	大さじ１
C	砂糖	小さじ２
C	醤油	小さじ1.5
C	片栗粉	小さじ１
	小麦粉	適量
D	小麦粉	50ｇ(大さじ５)
D	冷水	80ml
D	マヨネーズ	大さじ１
D	塩	ひとつまみ

作り方

Point!

◆むね肉はブライン液を活用することでパサつかず柔らかくなります。
◆茹で卵、胸肉の漬け置きの間にどんどん工程を進めることで効率よく作れます。タルタルソースは予め作り置き、胸肉はブライン液に漬けた後水気を切って冷凍保存しておくと、当日よりラクに調理できます♪
◆鶏肉に小麦粉をまぶしてからてんぷら粉に潜らせることでしっかりとした衣になり、揚げている最中も衣がはがれるのを防ぎます。
◆衣に甘辛タレがよく絡むようたれには軽くとろみをつけています。

ゆで卵を作って置く。
鶏むね肉はフォークで穴を開け、縦半分に切り、削ぎ切りにする。
ブライン液（A
水 200ml、砂糖・塩各10ｇ
）に15分漬けておく。
その後水気をしっかりと切る。
１の間に…
①玉ねぎはみじん切りにし、氷水に5分さらす。その後水気をしっかりと切る。
②器にC
みりん大さじ３、酒大さじ１、砂糖小さじ２、醤油小さじ1.5、片栗粉小さじ１
を加えて片栗粉が溶けるまでしっかりと混ぜる。
ラップはせずに600Wで40秒加熱する。取り出してよく混ぜ、さらに600Wで30秒加熱し、甘辛たれを作る。
茹で卵を細かく刻み、玉ねぎとB
マヨネーズ大さじ３、酢・砂糖各小さじ１、塩胡椒適量
と合わせタルタルソースを作る。
鶏肉に小麦粉をまぶす。
ボウルにD
小麦粉 50ｇ、冷水 80ml、マヨネーズ大さじ１、塩ひとつまみ
を加え菜箸でさっくりと混ぜ合わせる。
揚げ油を180度に熱する。
４を５に潜らせ揚げていく。
揚げ終わったら油を切り、甘辛タレにくぐらせ、器に盛る。上からタルタルソースをかける。

コメント・感想 Comment

412848 さん
2020.12.12 07:33

鶏を揚げ終わった後、バットで油切りしてると衣が鶏の水分？でベチョッとしちってサクッと出来ないのですがコツはありますか？一部は割れて剥がれそうになったりしてるのも結構ありました。味はとっても美味しかったです♡

RINATY（りなてぃ）さん
2020.12.16 17:46:28

コメントありがとうございます🥰小麦粉をまぶしている分、普通に天ぷらを作るよりはしっかりした衣になります✨置いている間に熱で水分が蒸発しべちゃっとしちゃったのかな？と思います🥲💦詳細不十分ですみません🙇‍♀️油きりの際は網付きのバットに立てて油切りするのをおすすめします😊網付きのバットがない場合はバットにキッチンペーパーをしいてたてて油切りでもよいかと思います‼️また衣剥がれについては、揚げている最中はほとんど触らずひっくり返す程度にすることと、天ぷらの液はしっかりと混ぜずさっくりと混ぜてもらえればと思います☺️✨

347472 さん
2020.12.03 12:17

とっても美味しかったですｰ!! 旦那さんにも褒めてもらえました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )♡

RINATY（りなてぃ）さん
2020.12.16 17:57:15

作って下さりありがとうございます💞旦那さんにも喜んでもらえてよかったです( ⸝⸝⸝⁼̴́◡︎⁼̴̀⸝⸝⸝)💗💗

302362 さん
2020.11.30 12:36

めちゃくちゃくちゃ美味いです！！こんな美味しいレシピありがとうございます♪ 皆さん作らないと人生損するレベルですよ！

RINATY（りなてぃ）さん
2020.12.16 17:20:15

こちらこそありがとうございますぅぅ😭💗すごく喜んでもらえて心の底から嬉しいです😫👏🏻💞💞

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とり天アレンジ♡『甘辛タレにくぐらせた♪とりタル天』

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