野菜はスープで♡栄養満点『たっぷり野菜のミネストローネ』
投稿日2021/11/09
更新日2021/11/09
調理時間15分
冷蔵庫に残った半端野菜を使った、野菜のミネストローネです♪ スープで栄養を余すとこなく摂取でき、おすすめです(^^)/ トマトの酸味と野菜の甘みがとってもおいしいですよ♡
材料2人分
- キャベツ1/16個
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんじん1/4本(30g)
- じゃがいも小1個(60g)
- オリーブオイル小さじ2
- S&Bおろしにんにく2～3cm
- Aトマト缶(カット)1/2缶(200g)
- A水200ml
- Aコンソメ(固形)1個
- A砂糖、醤油各小さじ1
- 塩、コショー各適量
作り方
ポイント
大豆の水煮やベーコン、ウインナーなどを加えて一緒に煮てもおいしいです！ #エスビー食品タイアップ
- 1
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは8mm角ほどの角切りにする。 キャベツは小さめのざく切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイル、S&Bおろしにんにく、キャベツ以外の野菜を入れて、しんなりとするまで中火で2～3分炒める。 キャベツを加え、同様にしんなりとするまで炒める。
- 3
A トマト缶(カット)1/2缶、水200ml、コンソメ(固形)1個、砂糖、醤油各小さじ1を入れてよく混ぜ、沸騰し始めたら、蓋をして弱火で6分煮る。
- 4
塩、コショーで味を調え、器に注ぐ。
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質問
作ってみた!
- ぽちゃこ
2023/12/27 21:35
市販の肉だんごと、お豆も入れました😊 味は少しだけコンソメとお醤油を足しました！！美味しかったです⭐️ - coccii
2023/12/23 21:26
材料と調味料を倍にして4人分作りました。 具沢山で体もあったまって冬の定番レシピになりそうです😋 - あーちゃん♡
2023/06/27 08:40
昔から作ってたミネストローネ🍅 それに りなてぃさんのレシピを加えて より一層美味しく作れました😊 今回はキノコ類🍄や肉団子も加えて作りました❕
こんな「ミネストローネ」のレシピもおすすめ！
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。