【ほうれん草とにんじんの卵焼き】栄養もボリュームも満点♡

材料2人分

• ほうれん草
  1/2袋(90g)
• にんじん
  1/4本
• 卵
  ３個
• A
  本みりん
  小さじ１
• A
  ほんだし・醤油
  各小さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  ほうれん草は３cm幅に切り、水に浸してアク抜きし、水気を絞る。 にんじんは細切りにする。

  
• 2

  ボウルに①を加え、ふんわりとラップをして600Wで2分加熱する。 流水で冷やし、水気を絞る。

  
• 3

  卵を溶き、A 本みりん小さじ１、ほんだし・醤油各小さじ1/2と②を加えて合わせる。

  
• 4

  卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、卵液の1/3量を加えて巻いていく。 1/3量ずつ加え、都度巻いていく。 巻き終われば、卵焼きを端によせ、フライ返しなどで軽く押さえながら形を整える。

  
• 5

  まな板に卵焼きをのせ、少し置いて粗熱をとり、食べやすい大きに切る。

  

ポイント

巻き終われば卵焼きの角を使って、フライ返しで軽く押さえながら形を整えると綺麗に仕上がります！

作ってみた！

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