【しいたけの肉詰めカツ】じゅわっとおいしい和風カツ♪

材料2人分

• しいたけ
  6個
• 大葉
  6枚
• A
  豚ひき肉
  130g
• A
  おろしにんにく(チューブ)、しょうが(チューブ)
  各2〜3cm
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩、こしょう
  適量
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• フライスターセブン(パン粉)
  30g
• めんつゆ
  適量
• いりごま(白)、刻みねぎ
  適量

作り方

• 1

  しいたけは軸を切り落とし、軸は粗みじん切りにする。 かさの部分はポリ袋に入れ薄力粉大さじ1/2(分量外)を加えて全体になじませ、大葉は刻む。

  
• 2

  ボウルに1のしいたけの軸、大葉、A 豚ひき肉130g、おろしにんにく(チューブ)、しょうが(チューブ)各2〜3cm、酒小さじ2、塩、こしょう適量を加えよくこねる。

  
• 3

  しいたけ1個につき2の肉だねを1/6量をのせて、手ではがれないようくっつけながら形を整える。残りも同様に作る。 薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、フライスターセブン(パン粉)をつける。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を入れ170℃に熱し、3を加えきつね色になるまで軽く転がしながら4分ほど揚げる。 揚げ物バットに取り出し3分おく。

  
• 5

  4を半分に切って、お好みの付け合わせ(分量外)と一緒に器に盛る。 めんつゆを表記通りに割り器に入れ、いりごま(白)、刻みねぎを加えて添える。

  

ポイント

●しいたけは軸を肉だねに加えるので、軸がしっかりとあるものを選ぶのがおすすめです。 ●肉だねとしいたけが剥がれないよう手で軽く押さえながらくっつけてください。 ●めんつゆはお好みの濃さに調整してください。 ●仕上げにめんつゆを添えていますが、お好みに合わせてポン酢やソースに代えてお楽しみください♪

作ってみた！

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