主食
レモン香る★塩サバのスイチリマヨ和え
投稿日2023/08/18
更新日2023/08/18
調理時間15分(冷蔵庫で漬け込む時間を除く)
切り身の塩サバ。 便利だけど、作るものがワンパターン。 新たな食べ方を模索しており、発見した美味しい食べ方。 余りがちなスイートチリソース。 こんな使い方すれば、味変もでき、マイルド。 お得な塩サバも、これで素敵な一品の仲間入り！
材料2人分
- 塩サバ2切れ(骨を抜く)
- A白だし大さじ2
- Aレモンペースト大さじ1/2(無ければ、レモン汁…小さじ1)
- 片栗粉適量
- ごま油適量
- Bスイートチリソース大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ1
- Bレモンペースト大さじ1/2(無ければ、レモン汁…小さじ1)
作り方
ポイント
骨を抜く作業は大変ですが、安全に食べる為に頑張ってください。 ビックリするほど、カリッカリに焼いて、タレに絡めるのが、美味しさのポイント。
- 準
塩サバの骨があれば、下処理として抜いておく。
- 1
ジッパー付き袋(もしくはビニール袋)にA 白だし大さじ2、レモンペースト大さじ1/2を入れる。
- 2
塩サバを5等分に切り、(1)に入れ、冷蔵庫で30分〜タレにつけ込んでおく。
- 3
(2)の間に、B スイートチリソース大さじ2、マヨネーズ大さじ1、レモンペースト大さじ1/2を合わせておく。
- 4
(2)を取り出し、片栗粉を全面につける。
- 5
フライパンを熱し、ごま油を入れ、カリッとするまで両面焼く。
- 6
(3)に焼き上がった(5)をくぐらせ、お皿に盛り付ける。
- 7
残ったB スイートチリソース大さじ2、マヨネーズ大さじ1、レモンペースト大さじ1/2も上からかける。
- 8
レモンペーストは、こちらを使っています。無ければ、レモン汁を、分量よりも少なめに使うことで、代用可能です。
レシピID
466544
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gonta*
包丁が握れないほどの料理苦手を克服し、誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 料理記録として、レシピ発信中。 さらに、シズル感漂うカメラ撮影研究中 。 得意なのは、食べ歩きで美味しかった料理の再現と、お菓子作り。 ただの食いしん坊(笑)