梨の前菜★ハニーマスタード添え

〈ハニーマスタードソース〉 A マヨネーズ大さじ1、ヨーグルト大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、マスタード大さじ1/2、粒マスタード小さじ1/2、レモン汁小さじ1/2をボウルに入れ、よく混ぜて、冷やしておく。

〈組み立て〉 梨を4つにカットし、皮と芯を取る。

梨の芯をとった凹みに、カッテージチーズを5gづつのせる。

カッテージチーズを覆い隠すように、それぞれの梨に、スモークサーモンをのせていく。

お好みで、細かくしたディル、もしくはおかひじきをのせる。

冷蔵庫で、キンキンに冷やしておく。

〈仕上げ〉 食べる直前に、組み立て終わった梨の前菜に、ハニーマスタードソースをかけ、仕上げる。

このレシピは、『第3弾日本酒ペアリングレシピコンテスト』で、1等賞である『最優秀賞』をいただきました。