残り野菜で作る★パッタイ風焼きそば♬

材料1人分

• 焼きそば
  1袋
• 豚スライス肉
  100g(無くてもOK)
• バナメイエビ
  8匹(100g程度)
• もやし
  1/3袋(70g)
• ぶなしめじ
  1/2袋(70g)
• ニラ
  1/3束(70g)
• にんじん
  1/4本(30g)
• 油
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• 卵
  1個
• パクチー
  30gくらい(無くてもOK、代用なら、三つ葉やかいわれなど)
• ミックスナッツ
  15gくらい(無くてもOK)
• スイートチリソース
  大さじ1〜
• レモン汁
  小さじ1〜

作り方

• 1

  もやしをほぐし、ぶなしめじの石づきを切り、割いておく。ニラは4cmにカットし、にんじんは拍子切りにする。

  
• 2

  豚スライス肉は、食べやすい大きさにカット。バナメイエビは、皮を剥き、竹串等を使って、背腸•腑を取り除く。

  
• 3

  ボウルに、A ナンプラー大さじ1/2、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1/2を合わせておく。

  
• 4

  熱したフライパンに油を入れて、卵を炒り卵にする。パクチーを刻む。ミックスナッツを、袋に入れて、棒でたたき、砕いておく。

  
• 5

  焼きそばの袋を、ハサミ等で穴を開け、レンジで600W 1分加熱する。

  
• 6

  熱したフライパンに油を入れ、豚スライス肉を炒める。

  
• 7

  バナメイエビを加え、さらに炒める。

  
• 8

  にんじんと、ぶなしめじを加えて、炒める。

  
• 9

  焼きそばを加えて、炒める。

  
• 10

  もやしとニラを加え、混ぜ合わせる。

  
• 11

  A ナンプラー大さじ1/2、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1/2を加え、炒め合わせる。

  
• 12

  タレが混ざったら、完成！

  
• 13

  まずは、お皿に盛り付ける。

  
• 14

  トッピングとして、炒り卵、砕いたミックスナッツ、パクチーを添える。

  
• 15

  最終仕上げとして、お好みの量のスイートチリソースとレモン汁をかける。

  
• 16

  ナンプラーを使ってますが、食べやすい味です！我が家では、普通の焼きそばより人気ですよ(笑)

  

ポイント

✔︎味の要は、●のタレと、最終仕上げのスイートチリソースとレモン汁！ ✔︎野菜はあくまでも一例。 お好みで、アレンジしても大丈夫！ もちろん、残っている野菜の整理で、ある野菜で作ってみてください。 (火が通りやすい野菜がオススメ)

作ってみた！

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