めかじきとトマトのニンニク風味

• 15分

材料（2人分）

• めかじき(切り身)
  200g
• トマト
  200g(小2個)
• ニンニク
  1カケ
• 塩
  小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1
• 黒胡椒
  適宜
• イタリアンパセリ(みじん切り)
  少々

作り方

• 1

  めかじきは食べやすい大きさに切り、塩小さじ1/2を振っておく。

• 2

  トマトはヘタを落とし、4等分にくし切りにする。ニンニクは軽くつぶす。めかじきから出た水分を拭いておく。

• 3

  フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火にかけ、香りが立ってきたらめかじきを入れる。焼き色が付いたらひっくり返し、しっかりと火を通す。

• 4

  めかじきに火が通ったら、トマトを入れ、焼き目がつくまで焼く。

• 5

  塩小さじ1/2と黒胡椒・イタリアンパセリを振り、器に盛る。

ポイント

トマトは皮に焼き色がついて、実が少しトロッとするぐらいまで焼くとアツアツでおいしいです。 少しコクがほしい場合は、いただくときにオリーブオイルをお好みでかけて召し上がってくださいね。