きのこの生姜炒め

• 5分干しシイタケのもどし時間除く

材料（作りやすい分量）

• 干しシイタケ
  3個
• しめじ
  1パック
• えのき茸
  1パック
• 生姜(千切り)
  20g
• 干しシイタケのもどし汁
  大さじ3
• しょうゆ
  大さじ1と1/2
• 酢
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  干しシイタケはボウルに入れ、かぶる程度の水に浸してやわらかく戻す。

• 1

  干しシイタケの軸を取り、薄切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。えのき茸は石づきを取り、半分の長さに切り、食べやすい大きさに分ける。

• 2

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、生姜を入れて炒める。香りが立ったら、1を加えてしんなりするまで炒める。

• 3

  干しシイタケのもどし汁としょうゆと酢を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め、器に盛る。

ポイント

生姜をしっかり炒めて風味をごま油に移すこと、干しシイタケのもどし汁を入れることがポイント！