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マッシュルームのアーモンドミルクポタージュ

  • 2015.10.06

  • 132076
  • 汁物
    マッシュルームのアーモンドミルクポタージュ
    マッシュルームのアーモンドミルクポタージュ

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    温かいスープのおいしい季節になってきました!アーモンドミルクで作るやさしい味わいのマッシュルームポタージュをどうぞ。

    材料2人分

    1個
    50g(中1/2個)
    50g(中1/2個)
    200cc
    100cc
    大さじ1/2
    小さじ1/2
    少々

    作り方

    1

    マッシュルームはブラシなどで土を落とし、薄切りにする。じゃがいもと玉ねぎも薄切りにする。

    2

    鍋を中火にかけ、オリーブオイルを入れて温まったら玉ねぎを入れる。焦がさないように気をつけながら、透き通って甘い香りがしてくるまでしっかり炒める。

    3

    じゃがいもとマッシュルームを入れて、じゃがいもの表面が透き通るまで炒める。アーモンドミルクと水を加え、煮立たない程度の火加減で煮る。

    4

    じゃがいもが柔らかくなったら火から下ろし、粗熱を取る。マッシュルーム2枚を除けて、ブレンダーなどで滑らかにする。

    5

    再度火にかけて温め、塩で調味する。器によそい、黒胡椒をふって、4で除けたマッシュルームを飾る。

    ポイント

    マッシュルームから出汁が出るので、ぜひ、コンソメなどを入れずに作ってみてください!シンプルな素材の旨味を味わえます。

    いつもの牛乳や豆乳をアーモンドミルクにすると、こっくりとしてまた違ったおいしさです♪

    写真のワンプレートにあるきのことチキンのガーリック炒めはこちらoceans-nadia.com/user/23937/recipe/132081

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