きのことチキンのガーリック炒め

• 10分

材料2人分（作りやすい分量）

• 鶏もも肉
  1枚(300g前後)
• しいたけ
  7枚(約100g)
• しめじ
  1パック(約100g)
• ニンニク
  1カケ
• 鷹の爪
  1本
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/2
• 塩・黒胡椒(鶏もも肉の下味用)
  各ひとつまみ

作り方

• 1

  鶏もも肉は皮を取って3cm角に切り、塩と黒胡椒をふっておく。

• 2

  しいたけは軸を切り、大きさを二等分にする。しめじは石づきを切って、小房に分ける。

• 3

  フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて加熱し、香りがたったら鶏もも肉を入れる。鶏もも肉の表面に焼き色がついたら上下を返し、完全に火が通るまで焼く。

• 4

  しいたけとしめじ、塩を加えてしいたけに火が通るまで強火でさっと炒め、器に盛る。

ポイント

鶏肉を大ぶりに切れば、主菜にもなりますよ！ きのこは、エリンギやマイタケなど、お好みでアレンジしてみてください。