香ばし照りうま！鮭じゃがキノコのバター醤油ガーリック炒め
投稿日2022/08/24
更新日2022/08/24
調理時間20分
鮭・じゃがいも・きのこに バターとみりんを加えた甘い醤油がよく合います！ 香ばしい醤油の香りに バターとガーリックでコクをプラス 最後に加えるレモン果汁が爽やかな後味に 簡単に作れて おうちでちょっとビストロ気分♪
材料2人分
- しめじ1/2株(100g)
- まいたけ1パック(100g)
- じゃがいも大1個(約200g)
- にんにく2かけ(スライス)
- 生鮭2切れ(1切れ100g程
- 塩ふたつまみ
- こしょう適量
- 薄力粉小さじ2
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ2
- A白ワイン大さじ1
- A水大さじ2
- Aおろしにんにく1かけ分(チューブの場合小さじ1)
- パセリ5g
- オリーブオイル大さじ1
- バター10g(炒める用)
- バター10g(仕上げ用)
- レモン果汁大さじ1
- パセリ適量(仕上げ用)
作り方
ポイント
【工程3】調味料を加えた時に蒸発して焦げそうな場合は水大さじ2（分量外）を足して蒸し焼きにして下さい。
- 準
- 1
フライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを加え 弱火で加熱し、にんにくを時折かえしながらきつね色になるま焼く。一度取り出しておく。
- 2
1のフライパンにバターを加え中火で加熱し溶けてたら鮭を皮目を下に並べ、じゃがいもを入れる。 じゃがいもは時折返しながら、鮭を両面中火で2分ずつ焼く。
- 3
きのこを加え1分ほど弱火で炒める。 A 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ2、白ワイン大さじ1、水大さじ2、おろしにんにく1かけ分を回しかけ軽く混ぜ合わせたら、蓋をして 弱火で3分蒸し焼きにする。
- 4
バター、レモン果汁、刻みパセリ、を加え全体に混ぜながら1分弱火で炒める。 器に盛り付け1で取り出しておいたにんにくを飾り、 パセリを散らす。
443378
質問
作ってみた!
まゆの2024/11/08 20:04
食材も食欲も、秋を満喫の一品✨✨🎃🍁🍄🌰✨✨ まゆみさんのレシピだし、サトちゃんリピしまくってるし、間違いないよね✧*｡(〃° ᵕ°〃)✧*｡︎💕︎✨ ふっくら鮭にコリコリきのこ、ホクホクじゃがいも- ̗̀ 💡 ̖́-とどめにカリカリにんにく❤食材のイイ所、全部詰まってて美味しすぎでしょ(🔥口🔥)ｳﾏｲ!ｳﾏｲ!ｳﾏｲ! バター醤油で濃厚かと思いきや、仕上げのレモン汁が憎いよ、このぉー🐸⭐🐸⭐🐸ド根性ガエル(笑) サトちゃん、ぽんちゃん美味しさ共有ありがとう(💖ᴗ͈ˬᴗ͈)ﾍﾟｺﾘ｡:.ﾟஐ⋆*
ぽん01082024/08/26 20:18
美味しすぎて一瞬で食べ終わった料理です🐟♥ 鮭ふわふわ、にんにくカリカリ、きのこコリコリ、しゃがいもカリホクで色々な食感が楽しめました✨ 舞茸がなかったのでエリンギにしたり、白ワイン→料理酒、薄力粉→米粉、パセリ無し、とけっこう色々変更してしまったけどそれでもすごく美味しかったです💕 あと料理の要領悪い民として、下準備がまとめて記載されてて分かりやすかったです！ また作ります💛
サトちゃん2024/04/07 18:20
先ずはこの鮭、トラウトサーモンの尻っぽだけの切り身、、これだけで１９９円😁👍 身が柔らかくて兎に角美味しいです 普通の切り身を買えば倍以上の値段かもね 余談でした😅 ニンニク風味のバター醤油の香りに、食欲マシマシ🤤 もう、リピしかないね✌️
あきりんりん♪2024/04/03 19:04
レモンの爽やかさが効いていて、美味しかったです。白ワインがなくて、お酒にしました。 また作ります😊
あめお姉さん！2024/03/14 22:51
白ワインが無かったりとレシピ通りにはいきませんでしたが、とても美味しくできました。にんにくスライスのトッピングがかなりいいアクセントになってました！
「鮭」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
